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🍽️ Roastbeef jugoso con cebollas dulces caramelizadas y puré de patatas esponjoso

635 kcal · 30 min · 4 raciones

Roastbeef jugoso con cebollas dulces caramelizadas y puré de patatas esponjoso Cocina gratis con la app MyFoody →

Ingredientes

Preparación

  1. 1. Saca la carne de la nevera y déjala que alcance lentamente la temperatura ambiente.
  2. 2. Precalienta el horno a 180 grados con calor arriba y abajo.
  3. 3. Pela las patatas y lávalas bien.
  4. 4. Corta las patatas en trozos grandes.
  5. 5. Pon las patatas en una olla con agua con sal.
  6. 6. Lleva el agua a ebullición.
  7. 7. Baja el fuego a nivel medio.
  8. 8. Cocina las patatas durante unos 20 a 25 minutos, hasta que estén tiernas.
  9. 9. Enjuaga brevemente el roastbeef y sécalo con un paño de cocina.
  10. 10. Retira cualquier exceso de grasa de la carne.
  11. 11. Calienta 2 cucharadas de aceite en una sartén a fuego alto.
  12. 12. Pon el roastbeef en la sartén caliente.
  13. 13. Sella la carne por todos lados durante unos 5 minutos, hasta que esté dorada.
  14. 14. Condimenta la carne con sal y pimienta.
  15. 15. Pon la carne en una fuente para horno.
  16. 16. Introduce la fuente en el horno durante unos 20 a 35 minutos.
  17. 17. Mientras se cocina la carne, corta las cebollas por la mitad.
  18. 18. Pela las cebollas cortadas por la mitad.
  19. 19. Separa los anillos de cebolla unos de otros.
  20. 20. Lava el trompo bajo el agua corriente.
  21. 21. Seca bien el trompo.
  22. 22. Desprende las hojas de trompo de los tallos.
  23. 23. Pon las cebollas en un bol.
  24. 24. Añade el vinagre balsámico a las cebollas.
  25. 25. Añade 2 cucharadas de aceite a las cebollas.
  26. 26. Añade azúcar de caña a las cebollas.
  27. 27. Añade las hojas de trompo a las cebollas.
  28. 28. Mezcla bien todos los ingredientes para las cebollas.
  29. 29. Coloca un papel de hornear en una bandeja de horno.
  30. 30. Distribuye la mezcla de cebollas sobre la bandeja de horno.
  31. 31. Introduce la bandeja en el horno durante unos 20 minutos para caramelizar las cebollas.
  32. 32. Escurre las patatas cocidas cuando estén hechas.
  33. 33. Deja que las patatas se sequen un poco con la tapa puesta en la olla.
  34. 34. Añade leche y mantequilla a las patatas.
  35. 35. Tritura las patatas con una batidora de mano o un pisapure.
  36. 36. Condimenta el puré de patatas con nuez moscada.
  37. 37. Condimenta el puré de patatas finalmente con sal.
  38. 38. Saca el roastbeef del horno.
  39. 39. Corta el roastbeef en rodajas.
  40. 40. Sirve el roastbeef en platos.
  41. 41. Pon el puré de patatas en los platos.
  42. 42. Pon las cebollas caramelizadas en los platos.
  43. 43. Sirve el plato y ¡buen provecho!
  44. 44. Consejo: Usa un termómetro de cocina para el punto de cocción perfecto.
  45. 45. Sangrante (rare) está entre 45 y 51 grados Celsius.
  46. 46. Casi sangrante (medium rare) está entre 52 y 54 grados Celsius.
  47. 47. Rosado (medium) está entre 55 y 56 grados Celsius.
  48. 48. Medio (medium well) está entre 58 y 62 grados Celsius.
  49. 49. Bien hecho (well done) comienza a partir de 64 grados Celsius.

Nutrición por ración