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🍽️ Roastbeef con zanahorias al miel

492 kcal · 30 min · 4 raciones

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Ingredientes

Preparación

  1. 1. Saca la carne del refrigerador aproximadamente una hora antes de preparar.
  2. 2. Seca la carne con un paño de cocina.
  3. 3. Frota la carne bien con sal y pimienta.
  4. 4. Precalienta el horno a 180 grados con calor arriba y abajo.
  5. 5. Lava las hierbas y escúrrelas.
  6. 6. Pica los dientes de ajo.
  7. 7. Calienta el ghee (mantequilla clarificada) en una sartén a fuego alto.
  8. 8. Sella el roastbeef por todos los lados durante aproximadamente dos minutos.
  9. 9. Coloca la carne en una fuente para horno.
  10. 10. Añade las hierbas y el ajo a la fuente con la carne.
  11. 11. Cocina la carne en el horno durante 30 minutos.
  12. 12. Corta la parte verde de las zanahorias aproximadamente un centímetro por encima de las zanahorias.
  13. 13. Reserva las hojas de las zanahorias.
  14. 14. Lava las zanahorias bien.
  15. 15. Pela las zanahorias.
  16. 16. Corta las zanahorias por la mitad o en cuartos a lo largo, según su tamaño.
  17. 17. Derrite dos cucharadas de mantequilla en una sartén grande a fuego medio.
  18. 18. Añade las zanahorias a la mantequilla derretida.
  19. 19. Saltea las zanahorias durante aproximadamente 15 minutos, hasta que estén tiernas pero aún firmes.
  20. 20. Gira las zanahorias regularmente mientras las salteas.
  21. 21. Añade miel, sal y pimienta a las zanahorias.
  22. 22. Deja que los ingredientes se caramelicen.
  23. 23. Añade la mantequilla restante, el panko y el parmesano a un bol.
  24. 24. Lava el perejil y escúrrelo.
  25. 25. Pica el perejil finamente.
  26. 26. Añade el perejil picado a la mezcla de mantequilla.
  27. 27. Mezcla bien todos los ingredientes de la mezcla de pan rallado.
  28. 28. Saca el roastbeef del horno 10 minutos antes de que termine el tiempo de cocción.
  29. 29. Distribuye las migas de perejil sobre el roastbeef.
  30. 30. Presiona ligeramente las migas.
  31. 31. Vuelve a colocar el roastbeef en el horno para terminarlo de cocinar.
  32. 32. Saca el roastbeef del horno una vez cocinado.
  33. 33. Deja reposar la carne durante 15 minutos.
  34. 34. Corta el roastbeef en rodajas antes de servir.
  35. 35. Sirve la carne con las zanahorias al miel y las hojas de zanahoria reservadas.

Nutrición por ración