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🍽️ Roastbeef con patatas al horno y remolacha

748 kcal · 30 min · 4 raciones

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Ingredientes

Preparación

  1. 1. Precalienta el horno a 180 grados calor arriba y abajo.
  2. 2. Lava el roastbeef y sécalo con un paño de cocina.
  3. 3. Corta la grasa sobrante de la carne, si la hubiera.
  4. 4. Calienta dos cucharadas soperas de aceite en una sartén a fuego alto.
  5. 5. Sella el roastbeef durante unos cinco minutos por todos los lados hasta que esté dorado.
  6. 6. Condimenta la carne con sal y pimienta.
  7. 7. Coloca el roastbeef en una fuente de horno.
  8. 8. Deja la sartén sin lavar.
  9. 9. Cocina el roastbeef en el horno durante unos 30 a 40 minutos.
  10. 10. Lava bien las patatas y la remolacha.
  11. 11. Corta las patatas y la remolacha con piel en gajos.
  12. 12. Lava el romero y sacúdelo para secarlo.
  13. 13. Coloca papel de hornear en una bandeja de horno.
  14. 14. Añade las patatas, la remolacha y el romero a la bandeja.
  15. 15. Mezcla las verduras con dos cucharadas soperas de aceite, sal y pimienta.
  16. 16. Introduce la bandeja de horno en el horno también.
  17. 17. Asa las verduras durante unos 30 minutos.
  18. 18. Calienta la sartén sin lavar nuevamente con una cucharada sopera de aceite a fuego alto.
  19. 19. Seca las alcaparras con papel de cocina.
  20. 20. Saltea las alcaparras durante unos dos minutos en el aceite caliente.
  21. 21. Retira las alcaparras de la sartén.
  22. 22. Deja escurrir las alcaparras sobre papel de cocina.
  23. 23. Añade una cucharada sopera de mostaza a un bol.
  24. 24. Añade una cucharada sopera de mostaza dulce.
  25. 25. Añade dos cucharadas soperas de aceite al bol.
  26. 26. Añade dos cucharadas soperas del líquido de las alcaparras al bol.
  27. 27. Mezcla bien los ingredientes para la salsa.
  28. 28. Ajusta el sabor de la salsa con sal y pimienta.
  29. 29. Retira el roastbeef del horno.
  30. 30. Corta el roastbeef en rodajas.
  31. 31. Mezcla, al gusto, un poco de jugo de carne de la fuente de horno en la salsa.
  32. 32. Reparte el roastbeef, las patatas al horno y la remolacha en los platos.
  33. 33. Sirve el plato con las alcaparras y la salsa de mostaza.
  34. 34. ¡Buen provecho!
  35. 35. Consejo: Utiliza un termómetro de cocina para determinar el punto de cocción del roastbeef.
  36. 36. Para un punto rare (sangrante), la temperatura central debe estar entre 45 y 51 grados Celsius.
  37. 37. Para un punto medium rare (rojo), la temperatura ideal es de 52 a 55 grados Celsius.
  38. 38. Para un punto medium (rosado), la temperatura es de 56 a 58 grados Celsius.
  39. 39. Para un punto well done (bien cocido), la temperatura debe ser de 60 grados Celsius.

Nutrición por ración