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🍽️ Roastbeef jugoso con crema de patatas cremosa y ensalada de tomate fresca

685 kcal · 30 min · 4 raciones

Roastbeef jugoso con crema de patatas cremosa y ensalada de tomate fresca Cocina gratis con la app MyFoody →

Ingredientes

Preparación

  1. 1. Saca la carne del frigorífico y déjala que alcance la temperatura ambiente.
  2. 2. Lava los tomates a fondo.
  3. 3. Corta los tomates en cuartos y retira los tallos duros.
  4. 4. Corta cada cuarto de tomate en 2 o 3 trozos más pequeños.
  5. 5. Lava el perejil y la cebolleta.
  6. 6. Seca las hierbas con un paño de cocina.
  7. 7. Desprende las hojas de perejil de los tallos y pícalas finamente.
  8. 8. Corta la cebolleta en rodajas finas.
  9. 9. Corta la lima por la mitad.
  10. 10. Exprime el zumo de la lima.
  11. 11. Añade 1 cucharadita de zumo de lima a un bol.
  12. 12. Añade los trozos de tomate, las hierbas picadas, el aceite de oliva, la sal y la pimienta al bol.
  13. 13. Mezcla todo bien.
  14. 14. Reserva el bol con la ensalada.
  15. 15. Pela las patatas.
  16. 16. Lava las patatas peladas.
  17. 17. Corta las patatas en cubos grandes.
  18. 18. Pon los cubos de patata en una olla.
  19. 19. Llena la olla con agua con sal.
  20. 20. Lleva el agua a ebullición.
  21. 21. Baja el fuego a medio.
  22. 22. Tapa la olla.
  23. 23. Cocina las patatas durante unos 20 a 25 minutos, hasta que estén tiernas.
  24. 24. Pela el parmesano finamente mientras se cocinan las patatas.
  25. 25. Calienta el aceite en una sartén a fuego alto.
  26. 26. Enjuaga rápidamente los filetes.
  27. 27. Seca los filetes con papel de cocina.
  28. 28. Sala los filetes.
  29. 29. Sella los filetes en el aceite caliente durante unos 1 minuto por cada lado.
  30. 30. Añade pimienta a los filetes después de sellarlos.
  31. 31. Envuelve los filetes en papel de aluminio.
  32. 32. Deja reposar los filetes envueltos durante unos 8 a 10 minutos.
  33. 33. Escurre el agua de cocción de las patatas.
  34. 34. Deja que las patatas se sequen un poco en la olla.
  35. 35. Añade leche, mantequilla y el parmesano rallado a las patatas.
  36. 36. Tritura las patatas con un pisapatas o una batidora de mano con accesorio de varillas hasta obtener un puré cremoso.
  37. 37. Condimenta el puré con nuez moscada rallada y sal.
  38. 38. Ajusta el sabor de la ensalada de tomate con sal, pimienta y una pizca de azúcar.
  39. 39. Saca los filetes del papel de aluminio.
  40. 40. Sirve la carne en platos.
  41. 41. Acompaña con el puré de patatas y la ensalada de tomate.
  42. 42. ¡Que aproveche!

Nutrición por ración