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🍽️ Roastbeef en marinada de vino tinto

506 kcal · 30 min · 4 raciones

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Ingredientes

Preparación

  1. 1. Lava bien las verduras para sopa. Pélalas si es necesario. Corta las verduras en cubos pequeños.
  2. 2. Corta las cebollas por la mitad. Pélalas. Corta las cebollas también en cubos.
  3. 3. Lava las ramas de tomillo y romero. Sécalas con un paño.
  4. 4. Desprende las hojas de tomillo de los tallos. Retira las agujas de romero de los tallos. Pica las hierbas finamente.
  5. 5. Reserva una cucharada de las hierbas picadas para más tarde.
  6. 6. Toma un bol grande. Añade el vino tinto.
  7. 7. Añade las hierbas picadas al bol.
  8. 8. Añade el vinagre al bol.
  9. 9. Añade la mostaza al bol.
  10. 10. Añade una cucharada de azúcar al bol.
  11. 11. Añade dos cucharaditas de sal al bol.
  12. 12. Añade pimienta al bol.
  13. 13. Mezcla bien todos los ingredientes en el bol.
  14. 14. Añade las verduras cortadas en cubos a la marinada.
  15. 15. Añade las cebollas cortadas en cubos a la marinada.
  16. 16. Enjuaga el roastbeef bajo el agua corriente.
  17. 17. Seca el roastbeef con papel de cocina.
  18. 18. Retira los tendones del roastbeef, si los hay.
  19. 19. Coloca el roastbeef en la marinada.
  20. 20. Deja marinar el roastbeef durante la noche en la nevera.
  21. 21. Precalienta el horno a 175 grados. Configura el calor para calor superior e inferior.
  22. 22. Saca el roastbeef de la marinada.
  23. 23. Deja escurrir la marinada del roastbeef.
  24. 24. Seca el roastbeef.
  25. 25. Cuela el resto de la marinada con un colador.
  26. 26. Recoge el líquido colado en un recipiente.
  27. 27. Toma una cazuela o una sartén apta para horno.
  28. 28. Añade aceite a la sartén.
  29. 29. Calienta el aceite a fuego fuerte.
  30. 30. Coloca el roastbeef en la sartén caliente.
  31. 31. Sella el roastbeef por todos los lados. Sélalo vigorosamente durante unos siete a ocho minutos.
  32. 32. Saca el roastbeef de la sartén.
  33. 33. Sella las verduras de la marinada en la grasa de la cocción.
  34. 34. Coloca el roastbeef de nuevo en la sartén.
  35. 35. Desglasa el roastbeef con la marinada recogida.
  36. 36. Coloca la sartén en el horno.
  37. 37. Cocina el roastbeef durante unos 45 a 50 minutos.
  38. 38. Vierte regularmente un poco de marinada sobre el roastbeef.
  39. 39. Gira el roastbeef a la mitad del tiempo de cocción.
  40. 40. Saca el roastbeef del horno.
  41. 41. Envuelve el roastbeef en papel de aluminio.
  42. 42. Deja reposar el roastbeef durante unos 10 minutos.
  43. 43. Cuela el jugo de la cocción con un colador.
  44. 44. Lleva la salsa a ebullición.
  45. 45. Añade las hojas restantes de tomillo a la salsa.
  46. 46. Reduce la salsa durante unos tres a cuatro minutos.
  47. 47. Ajusta el sabor de la salsa con sal.
  48. 48. Ajusta el sabor de la salsa con pimienta.
  49. 49. Ajusta el sabor de la salsa con el azúcar restante.
  50. 50. Toma un bol pequeño.
  51. 51. Añade el almidón para cocina al bol.
  52. 52. Añade un poco de agua al almidón para cocina.
  53. 53. Mezcla el almidón para cocina con el agua hasta que quede suave.
  54. 54. Añade la mezcla de almidón a la salsa.
  55. 55. Deja que la salsa hierva un poco.
  56. 56. Hierve la salsa hasta que espese ligeramente.
  57. 57. Corta el roastbeef en rodajas.
  58. 58. Sirve el roastbeef con la salsa.
  59. 59. ¡Buen provecho!

Nutrición por ración