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🍽️ Risotto cremoso con salmón sabroso y cebollino fresco

810 kcal · 30 min · 4 raciones

Risotto cremoso con salmón sabroso y cebollino fresco Cocina gratis con la app MyFoody →

Ingredientes

Preparación

  1. 1. Dejamos que el filete de salmón se descongele mejor durante la noche en la nevera.
  2. 2. Lava el filete a fondo y sécalo con un paño de cocina.
  3. 3. Corta el salmón en cubos de aprox. 3 cm.
  4. 4. Lava las ramitas de tomillo y sacúdelas para secarlas.
  5. 5. Introduce el parmesano en trozos grandes en el recipiente de mezcla.
  6. 6. Coloca la taza medidora y tritura el queso durante 10 segundos a velocidad 10.
  7. 7. Saca el parmesano triturado del recipiente y resérvalo.
  8. 8. Pela las chalotas y córtalas por la mitad.
  9. 9. Tritura las chalotas en el recipiente de mezcla con la taza medidora puesta durante 3 segundos con la función Turbo.
  10. 10. Añade el salmón en cubos, las ramitas de tomillo y 2 cucharadas soperas de mantequilla a las chalotas.
  11. 11. Sofríe la mezcla durante 4 minutos sin la taza medidora puesta, usando la función de salteado.
  12. 12. Añade el arroz para risotto y sofríelo durante otros 3 minutos con la función de salteado.
  13. 13. Desglasea todo con caldo caliente.
  14. 14. Cocina el risotto sin la taza medidora a giro izquierdo, velocidad 1 y 100 °C.
  15. 15. El tiempo de cocción corresponde a la indicación del paquete para el arroz más 5 minutos.
  16. 16. Lava el cebollino y sacúdelo para secarlo.
  17. 17. Corta el cebollino en rodajas finas y resérvalo.
  18. 18. Lava el limón con agua caliente y sécalo.
  19. 19. Ralla la ralladura de la mitad del limón.
  20. 20. Corta el limón por la mitad y exprime el zumo de una mitad.
  21. 21. Al final del tiempo de cocción, comprueba si el arroz está blando y el líquido se ha evaporado.
  22. 22. Si es necesario, alarga el tiempo de cocción unos minutos más.
  23. 23. Saca las ramitas de tomillo del recipiente de mezcla.
  24. 24. Condimenta el risotto con la ralladura de limón, el zumo de limón, nuez moscada, sal y pimienta.
  25. 25. Añade el parmesano triturado, los trozos restantes de mantequilla y tres cuartas partes del cebollino.
  26. 26. Remueve los ingredientes con la taza medidora puesta durante 15 segundos a velocidad 3.
  27. 27. Mezcla el risotto, si es necesario, una vez más brevemente con una espátula.
  28. 28. Espolvorea el plato terminado con el cebollino restante y sírvelo.

Nutrición por ración