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🍽️ Risotto de rábanos con miel y gremolata fresca de albahaca

367 kcal · 30 min · 4 raciones

Risotto de rábanos con miel y gremolata fresca de albahaca Cocina gratis con la app MyFoody →

Ingredientes

Preparación

  1. 1. Prepara el caldo de verduras según las instrucciones del paquete y manténlo caliente.
  2. 2. Lava bien los cebollinos.
  3. 3. Corta los extremos duros de la raíz.
  4. 4. Separa las partes blancas y verdes de los cebollinos.
  5. 5. Corta ambas partes en rodajas finas.
  6. 6. Calienta una cucharada sopera de aceite en una olla a fuego fuerte.
  7. 7. Sofríe las rodajas de cebolla blanca durante aproximadamente un minuto.
  8. 8. Añade el arroz a la olla.
  9. 9. Remueve el arroz durante un minuto.
  10. 10. Desglasa el arroz con una cucharada sopera de caldo caliente.
  11. 11. Haz que el risotto hierva a fuego medio durante unos 25 minutos.
  12. 12. Añade más caldo poco a poco.
  13. 13. Asegúrate de que el arroz siempre esté cubierto con líquido.
  14. 14. Remueve el risotto regularmente.
  15. 15. Pela los dientes de ajo para la gremolata.
  16. 16. Pica el ajo finamente.
  17. 17. Lava el limón con agua caliente.
  18. 18. Ralla una cucharadita de ralladura de limón.
  19. 19. Corta el limón por la mitad.
  20. 20. Exprime el zumo del limón.
  21. 21. Añade el ajo picado a un bol.
  22. 22. Añade la ralladura de limón.
  23. 23. Añade una cucharada sopera de zumo de limón.
  24. 24. Mezcla todo con una cucharada sopera de aceite de oliva.
  25. 25. Sazona la mezcla con sal y pimienta.
  26. 26. Desprende los rábanos de sus tallos.
  27. 27. Lava los rábanos.
  28. 28. Corta los rábanos en cuartos.
  29. 29. Calienta una cucharada sopera de aceite de oliva en una olla a fuego medio.
  30. 30. Sofríe los rábanos durante unos cinco minutos con tapa.
  31. 31. Lava la albahaca.
  32. 32. Seca bien la albahaca.
  33. 33. Retira los tallos gruesos de la albahaca.
  34. 34. Corta las hojas de albahaca en tiras finas.
  35. 35. Añade la albahaca cortada a la mezcla de gremolata.
  36. 36. Lava los tomates.
  37. 37. Corta los tomates por la mitad.
  38. 38. Añade los tomates cortados por la mitad a los rábanos.
  39. 39. Añade las rodajas verdes de cebolla a los rábanos.
  40. 40. Añade una cucharada sopera de zumo de limón a los rábanos.
  41. 41. Añade la miel a los rábanos.
  42. 42. Calienta la mezcla de rábanos durante unos tres minutos a fuego medio.
  43. 43. Sazona los rábanos con sal, pimienta y azúcar.
  44. 44. Sazona el risotto terminado con sal y pimienta.
  45. 45. Sirve el risotto en platos.
  46. 46. Añade los rábanos con miel.
  47. 47. Añade la gremolata de albahaca por encima.
  48. 48. Sirve el plato inmediatamente.

Nutrición por ración