← Todas las recetas

🍽️ El risotto perfecto para principiantes

389 kcal · 30 min · 4 raciones

El risotto perfecto para principiantes Cocina gratis con la app MyFoody →

Ingredientes

Preparación

  1. 1. Hervierte el caldo de verduras en una olla y mantenlo caliente.
  2. 2. Corta las chalotas por la mitad, pélalas y córtalas en cubos pequeños.
  3. 3. Calienta 1 cda. de mantequilla en otra olla.
  4. 4. Sofríe las chalotas removiendo durante unos 2 minutos, hasta que estén translúcidas.
  5. 5. Añade el arroz y tuéstalo durante unos 1–2 minutos.
  6. 6. Desglasa el arroz con vino y deja que se reduzca casi por completo.
  7. 7. Añade 1–2 cucharadas de caldo y sazona con un poco de sal.
  8. 8. Cocina el risotto removiendo constantemente durante unos 20 minutos, hasta que esté al dente.
  9. 9. Añade más caldo según sea necesario, para que el risotto permanezca ligeramente cubierto por el líquido.
  10. 10. Ralla el parmesano fino en el ínterin.
  11. 11. Incorpora la mantequilla restante y la mitad del queso rallado al risotto ya cocinado.
  12. 12. Ajusta el sabor del risotto con sal y pimienta.
  13. 13. Sirve el risotto en platos.
  14. 14. Espolvorea con el parmesano restante.

Nutrición por ración