← Todas las recetas

🍽️ Risotto Caprese con almendras tostadas

460 kcal · 30 min · 4 raciones

Risotto Caprese con almendras tostadas Cocina gratis con la app MyFoody →

Ingredientes

Preparación

  1. 1. Tuesta las almendras en una sartén antiadherente sin grasa adicional a fuego medio durante unos 4 minutos.
  2. 2. Retira las almendras tostadas de la sartén y ponlas en un plato aparte.
  3. 3. Prepara el caldo de verduras según las instrucciones del paquete y mantenlo caliente.
  4. 4. Corta las cebollas y los dientes de ajo por la mitad.
  5. 5. Quita la piel de las cebollas y los dientes de ajo.
  6. 6. Pica finamente las cebollas peladas y los dientes de ajo.
  7. 7. Calienta 1 cucharada de aceite de oliva en una olla a fuego medio.
  8. 8. Añade las cebollas y el ajo picados a la olla y sofríelos durante unos 3 minutos.
  9. 9. Añade la pasta de tomate y sofríela durante unos 1 minuto más.
  10. 10. Añade el arroz a la olla y sofríelo durante unos 1 minuto más.
  11. 11. Desglasea el arroz con una cucharada sopera del caldo de verduras caliente.
  12. 12. Haz que el risotto hierva a fuego lento y remuévelo regularmente.
  13. 13. Añade más caldo poco a poco, de modo que el arroz siempre esté ligeramente cubierto.
  14. 14. Haz que el risotto hierva durante unos 20 minutos, hasta que el arroz esté cocido.
  15. 15. Mientras tanto, desmenuza la mozzarella en trozos grandes.
  16. 16. Lava los tomates bien.
  17. 17. Corta los tomates lavados por la mitad.
  18. 18. Lava la albahaca y sacúdela para secarla.
  19. 19. Desprende las hojas de albahaca de los tallos.
  20. 20. Calienta 1 cucharada de aceite de oliva en una sartén a fuego medio.
  21. 21. Fríe las mitades de tomate durante unos 4 minutos en la sartén.
  22. 22. Condimenta los tomates con sal, pimienta, azúcar y orégano.
  23. 23. Incorpora las almendras tostadas al risotto ya preparado.
  24. 24. Ajusta el sabor del risotto con sal, pimienta y azúcar al final.
  25. 25. Distribuye el risotto en los platos.
  26. 26. Añade los tomates fritos, la mozzarella y la albahaca como topping.
  27. 27. Sirve el risotto Caprese inmediatamente y ¡que aproveche!

Nutrición por ración