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🍽️ Risotto a la Caprese con mozzarella desmenuzada

505 kcal · 30 min · 4 raciones

Risotto a la Caprese con mozzarella desmenuzada Cocina gratis con la app MyFoody →

Ingredientes

Preparación

  1. 1. Limpia bien los cebollines, sécalos, corta las raíces y corta las partes blancas y verdes en rodajas finas. Pela el ajo y córtalo en cubos pequeños.
  2. 2. Hierve el caldo de verduras en una olla y manténlo caliente. En otra olla, calienta el aceite a fuego alto y sofríe los cebollines blancos, el ajo, la pasta de tomate y el azúcar durante unos 3 minutos. Añade luego el arroz y tuesta ligeramente durante otros 2 minutos.
  3. 3. Desglasea el arroz y los cebollines con una cucharada sopera de caldo caliente y cocina el risotto a fuego bajo, removiendo de vez en cuando, durante unos 20 minutos. Añade caldo regularmente para que el arroz siempre quede ligeramente cubierto.
  4. 4. Desmenuza el mozzarella en trozos grandes. Lava los tomates y córtalos por la mitad. Limpia la albahaca, sécala, separa las hojas de los tallos y pica las hojas finamente.
  5. 5. Calienta el aceite de oliva en una sartén a fuego medio, sofríe los tomates y el orégano durante unos 4 minutos y sazona con sal y pimienta.
  6. 6. Añade los tomates y los cebollines verdes al risotto, sazona con sal y pimienta y sirve en platos. Espolvorea el mozzarella y la albahaca por encima y sirve el risotto a la Caprese. ¡Buen provecho!

Nutrición por ración