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🍽️ Solomillo de ternera con cebollas glaseadas al balsámico y patatas al romero

575 kcal · 30 min · 4 raciones

Solomillo de ternera con cebollas glaseadas al balsámico y patatas al romero Cocina gratis con la app MyFoody →

Ingredientes

Preparación

  1. 1. Precalienta el horno a 220 °C (aire caliente). Lava los solomillos de ternera, sécalos con papel de cocina y déjalos reposar para que alcancen temperatura ambiente. Lava el romero, escúrrelo, retira las agujas de los tallos y pícalas finamente.
  2. 2. Corta las papatas, bien lavadas, en gajos. Mezcla en una bandeja forrada con papel de hornear con romero y 2 cda de aceite, reparte bien y asa las papatas en el horno durante unos 20–25 minutos.
  3. 3. Corta las cebollas por la mitad, pélalas y córtalas en rodajas finas. Calienta en una olla 1 cda de aceite, mantequilla y azúcar a fuego medio y sofríe las cebollas durante unos 3 minutos.
  4. 4. Añade 3 cda de balsámico y agua y lleva todo a ebullición a fuego alto. Tapa las cebollas y déjalas cocinar a fuego bajo-medio durante unos 20 minutos. Remueve de vez en cuando y añade un poco de agua si es necesario para desglasar.
  5. 5. Lava los tomates y córtalos en cuartos. Lava la rúcula y escúrrela bien. En un bol, mezcla la miel con 2 cda de aceite, 1 cda de balsámico, sal y pimienta, añade los tomates y la rúcula y mezcla bien.
  6. 6. Calienta en una sartén 2 cda de aceite a fuego máximo, sala los solomillos de ternera y dóralos por todos los lados durante unos 2 minutos. Retira la sartén del fuego y deja que la carne termine de cocinarse tapada hasta el momento de servir.
  7. 7. Saca las papatas del horno y sálalas. Sirve los solomillos de ternera, las cebollas al balsámico y las papatas al romero en platos y acompaña con la ensalada de rúcula y tomate. ¡Que aproveche!

Nutrición por ración