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🥗 Bistec de res jugoso con puré de patatas cremoso y ensalada fresca de judías con uvas

693 kcal · 30 min · 4 raciones

Bistec de res jugoso con puré de patatas cremoso y ensalada fresca de judías con uvas Cocina gratis con la app MyFoody →

Ingredientes

Preparación

  1. 1. Saca los bistecs de res de la nevera y déjalos alcanzar la temperatura ambiente.
  2. 2. Lava las patatas a fondo, pélalas y córtalas en cuartos.
  3. 3. Pon los trozos de patata en una olla con agua salada y lleva el agua a ebullición.
  4. 4. Cocina las patatas durante unos 10 minutos a fuego medio hasta que estén tiernas.
  5. 5. Lava bien el orégano y escúrrelo.
  6. 6. Enjuaga los bistecs de solomillo de res y sécalos con un paño de cocina.
  7. 7. Sazona los bistecs con sal.
  8. 8. Calienta 1 cucharada de aceite en una sartén a fuego alto.
  9. 9. Dora los bistecs por ambos lados durante unos 2 minutos cada lado.
  10. 10. Sazona los bistecs con pimienta después de dorarlos.
  11. 11. Unta los bistecs con una capa fina de mostaza.
  12. 12. Envuelve los bistecs en papel de aluminio y déjalos reposar durante el tiempo restante de cocción.
  13. 13. Lleva a ebullición unos 2 litros de agua salada en otra olla.
  14. 14. Escurre las patatas cocidas y déjalas evaporar el exceso de humedad en la olla.
  15. 15. Lava las judías y córtalas en trozos en diagonal.
  16. 16. Cocina las judías en el agua salada hirviendo durante unos 8 a 10 minutos.
  17. 17. Lava las uvas y córtalas por la mitad.
  18. 18. Escurre las judías y mézclalas en un bol con las uvas.
  19. 19. Sazona la ensalada con sal y pimienta al gusto.
  20. 20. Tritura las patatas junto con el queso crema y 3 cucharadas de mantequilla hasta obtener un puré.
  21. 21. Sazona el puré de patatas con sal y pimienta.
  22. 22. Sirve el puré de patatas en platos.
  23. 23. Sirve la ensalada de judías con uvas en cuencos pequeños.
  24. 24. Saca los bistecs del papel de aluminio y córtalos en porciones.
  25. 25. Coloca el bistec sobre el puré de patatas y sírvelo junto con la ensalada.

Nutrición por ración