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🍽️ Jugoso bistec de res con mezcla de champiñones y puerro en salsa de asado

508 kcal · 30 min · 4 raciones

Jugoso bistec de res con mezcla de champiñones y puerro en salsa de asado Cocina gratis con la app MyFoody →

Ingredientes

Preparación

  1. 1. Saca la carne del refrigerador para que alcance temperatura ambiente.
  2. 2. Precalienta el horno a 140 °C (aire circulante).
  3. 3. Limpia los champiñones con papel de cocina y córtalos en trozos pequeños.
  4. 4. Corta los dientes de ajo por la mitad, pela un cuarto de ellos y pícalos finamente.
  5. 5. Lava el perejil, sécalo con cuidado, arranca las hojas y pícalas finamente.
  6. 6. Corta la parte de la raíz del puerro.
  7. 7. Corta el puerro por la mitad a lo largo, ábrelo y lávalo bien.
  8. 8. Corta el puerro en tiras finas y en diagonal.
  9. 9. Enjuaga el bistec de res y sécalo con papel de cocina.
  10. 10. Condimenta el bistec al gusto.
  11. 11. Calienta 1 cda de aceite en una sartén a fuego alto.
  12. 12. Sella la carne de ambos lados durante unos 30 segundos cada lado.
  13. 13. Coloca el bistec en una fuente para horno.
  14. 14. Deja la sartén sin lavar por ahora.
  15. 15. Calienta nuevamente 1 cda de aceite en la misma sartén a fuego alto.
  16. 16. Sella los champiñones junto con el ajo durante unos 3 minutos.
  17. 17. Añade el perejil picado.
  18. 18. Condimenta la mezcla de champiñones con sal y pimienta.
  19. 19. Distribuye la mezcla de champiñones uniformemente sobre el bistec.
  20. 20. Hornea el bistec de res durante 9 minutos en el horno.
  21. 21. Limpia la sartén a fondo.
  22. 22. Calienta 1 cda de aceite en la sartén limpia a fuego alto.
  23. 23. Sella el puerro durante unos 3 minutos.
  24. 24. Saca el bistec del horno.
  25. 25. Deja reposar la carne tapada durante el tiempo restante.
  26. 26. Desglasa el puerro con la salsa de asado.
  27. 27. Deja que la salsa hierva a fuego medio durante unos 5 minutos.
  28. 28. Condimenta la salsa finalmente con sal y pimienta.
  29. 29. Corta la carne en porciones.
  30. 30. Sirve el bistec en platos.
  31. 31. Añade el puerro y la salsa.
  32. 32. Sirve el bistec con duxelles y jus. ¡Buen provecho!

Nutrición por ración