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🍽️ Chuletas de lomo de res jugosas con salsa de aceitunas especiada

396 kcal · 30 min · 4 raciones

Chuletas de lomo de res jugosas con salsa de aceitunas especiada Cocina gratis con la app MyFoody →

Ingredientes

Preparación

  1. 1. Saca las chuletas de lomo de res del refrigerador y déjalas alcanzar la temperatura ambiente.
  2. 2. Pela los dientes de ajo y pícalos de forma gruesa.
  3. 3. Pica las almendras también de forma gruesa.
  4. 4. Calienta 2 cucharadas de mantequilla en una sartén a fuego medio.
  5. 5. Tuesta las almendras en ella durante unos 2 minutos hasta que estén doradas.
  6. 6. Ten cuidado de que la mantequilla no se queme.
  7. 7. Añade el ajo picado grueso y tuéstalo brevemente moviendo la sartén.
  8. 8. Saca las almendras y el ajo de la sartén y déjalos enfriar un poco sobre papel de cocina.
  9. 9. Pica las almendras y el ajo enfriados finamente.
  10. 10. Escurre las aceitunas y las alcaparras en un colador y déjalas escurrir un poco.
  11. 11. Pica las aceitunas y las alcaparras escurridas finamente.
  12. 12. Lava el perejil y sacúdelo para secarlo.
  13. 13. Desprende las hojas de perejil de los tallos y pícalas finamente.
  14. 14. Añade las aceitunas, las alcaparras, el perejil y la mezcla de ajo y almendras picados a un bol.
  15. 15. Añade un poco de aceite de oliva y mezcla todo bien.
  16. 16. Sazona la mezcla al gusto con sal y pimienta.
  17. 17. Precalienta tu parrilla.
  18. 18. Sazona las chuletas de lomo de res por todos lados.
  19. 19. Asa las chuletas durante unos 4 a 5 minutos por lado, hasta que estén a punto (rosadas en el centro).
  20. 20. Envuelve las chuletas terminadas en papel de aluminio y déjalas reposar durante 5 minutos.
  21. 21. Corta las chuletas a tu gusto.
  22. 22. Sirve las chuletas con la tapenade de aceitunas.

Nutrición por ración