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🍽️ Jugoso bistec de cuadril de res en salsa de vino tinto con puré de patatas cremoso

644 kcal · 30 min · 4 raciones

Jugoso bistec de cuadril de res en salsa de vino tinto con puré de patatas cremoso Cocina gratis con la app MyFoody →

Ingredientes

Preparación

  1. 1. Saca el bistec de cuadril de res del refrigerador y deja que alcance la temperatura ambiente.
  2. 2. Lava la carne bajo el agua corriente.
  3. 3. Seca completamente el bistec con papel de cocina o un paño limpio.
  4. 4. Condimenta el bistec generosamente con sal y pimienta por ambos lados.
  5. 5. Pela las cebollas.
  6. 6. Corta las cebollas por la mitad.
  7. 7. Corta las mitades de cebolla en tiras finas.
  8. 8. Pela las zanahorias.
  9. 9. Corta las zanahorias en cubos pequeños.
  10. 10. Limpia los champiñones si es necesario con un paño de cocina para quitar la suciedad.
  11. 11. Corta los champiñones en cuartos.
  12. 12. Precalienta el horno a 180 grados con calor arriba y abajo.
  13. 13. Pela las patatas.
  14. 14. Corta las patatas en cubos.
  15. 15. Pon los cubos de patata en una olla.
  16. 16. Cubre las patatas con agua con sal.
  17. 17. Tapa la olla con una tapa.
  18. 18. Hierve las patatas durante unos 20 a 25 minutos hasta que estén tiernas.
  19. 19. Drena el agua de cocción de las patatas.
  20. 20. Vuelve a poner las patatas en la olla caliente.
  21. 21. Añade leche y 2 cucharadas de mantequilla a las patatas.
  22. 22. Tritura los ingredientes hasta obtener un puré suave.
  23. 23. Mantén el puré de patatas caliente en la estufa.
  24. 24. Calienta una sartén apta para el horno a la temperatura más alta de la estufa.
  25. 25. Añade 1 cucharada de aceite y 2 cucharadas de mantequilla a la sartén caliente.
  26. 26. Sella el bistec de cuadril de res durante unos 2 minutos por cada lado.
  27. 27. Saca el bistec sellado de la sartén y resérvalo.
  28. 28. Añade las cebollas, zanahorias y champiñones cortados a la grasa de la sartén.
  29. 29. Sella las verduras durante unos 2 minutos.
  30. 30. Disuelve el caldo de res, si es necesario, con un poco de agua.
  31. 31. Desglasa las verduras con el caldo disuelto y el vino tinto.
  32. 32. Vuelve a colocar el bistec de res en la salsa de vino tinto.
  33. 33. Pon la sartén en el horno precalentado.
  34. 34. Cocina el bistec durante unos 25 minutos en el horno.
  35. 35. Saca la sartén con el bistec del horno.
  36. 36. Saca el bistec con cuidado de la salsa.
  37. 37. Envuelve el bistec en papel de aluminio.
  38. 38. Deja reposar el bistec envuelto durante unos 10 minutos.
  39. 39. Disuelve el almidón con un poco de agua fría hasta que esté suave.
  40. 40. Añade la mezcla de almidón a la salsa para espesarla.
  41. 41. Corta el bistec reposado en rodajas finas.
  42. 42. Sirve las tiras de bistec con la salsa de vino tinto y el puré de patatas.

Nutrición por ración