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🍽️ Jugoso guiso de ternera con clásicas patatas hervidas

514 kcal · 30 min · 4 raciones

Jugoso guiso de ternera con clásicas patatas hervidas Cocina gratis con la app MyFoody →

Ingredientes

Preparación

  1. 1. Corta las cebollas por la mitad y quita la capa exterior.
  2. 2. Corta las cebollas en cubos pequeños.
  3. 3. Lava la carne bajo el agua corriente.
  4. 4. Seca la carne completamente con papel de cocina.
  5. 5. Condimenta la carne generosamente con sal.
  6. 6. Calienta una cucharada de aceite en una olla grande.
  7. 7. Sella la carne por porciones a fuego alto.
  8. 8. Cocina cada porción durante unos tres a cuatro minutos hasta que esté dorada.
  9. 9. Retira la carne sellada de la olla y resérvala.
  10. 10. Añade los cubos de cebolla a la olla.
  11. 11. Sofríe las cebollas en los últimos tres minutos con la última porción de carne.
  12. 12. Vuelve a poner toda la carne sellada en la olla.
  13. 13. Espolvorea la carne y las cebollas con harina.
  14. 14. Cocina la mezcla durante aproximadamente un minuto removiendo constantemente.
  15. 15. Desglasa todo con vino tinto.
  16. 16. Añade el caldo de carne.
  17. 17. Lleva la mezcla a ebullición.
  18. 18. Baja el fuego y coloca la tapa en la olla.
  19. 19. Deja que el guiso se cocine a fuego lento durante una hora y media hasta dos horas.
  20. 20. Remueve el guiso de vez en cuando durante el tiempo de cocción.
  21. 21. Añade más caldo si es necesario, si el líquido se evapora.
  22. 22. Lava las papatas minuciosamente bajo el agua corriente.
  23. 23. Pela las papatas.
  24. 24. Corta las papatas en octavos o cuartos según su tamaño.
  25. 25. Añade las papatas a una olla unos veinte minutos antes de que termine el tiempo del guiso.
  26. 26. Cubre las papatas con agua salada.
  27. 27. Lleva el agua a ebullición.
  28. 28. Cocina las papatas durante unos veinticinco minutos hasta que estén tiernas.
  29. 29. Escurre las papatas.
  30. 30. Ajusta el sabor del guiso con especias según sea necesario.
  31. 31. Sirve el guiso junto con las papatas hervidas.

Nutrición por ración