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🍽️ Guiso de ternera con cerveza y calabaza

550 kcal · 30 min · 4 raciones

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Ingredientes

Preparación

  1. 1. Corta las cebollas por la mitad, pélalas y córtalas en cubos. Enjuaga la carne de guiso, sécala con papel de cocina y sálala generosamente. Lava el tomillo y déjalo escurrir bien.
  2. 2. Calienta el aceite en una olla grande a fuego fuerte. Fríe la carne por porciones durante unos 5 minutos y retírala de la olla.
  3. 3. Fríe las cebollas junto con la última porción de carne. Añade toda la carne y la pasta de tomate a la olla y fríe durante unos 2 minutos más. Desglasea con la cerveza y reduce a la mitad.
  4. 4. Añade el caldo de ternera al guiso de carne. Añade el tomillo y una hoja de laurel. Sazona con sal, pimienta y azúcar, tapa y deja cocinar a fuego medio durante unos 1,5 a 2 horas. Remueve de vez en cuando y añade más caldo si es necesario.
  5. 5. Mientras tanto, lava la calabaza, córtala por la mitad, quita el tallo y raspa las semillas. Corta la calabaza en cubos y añádela al guiso unos 30 minutos antes de que termine el tiempo de cocción para que se cocine junto con él.
  6. 6. Sazona el guiso de ternera con la calabaza y la cerveza al gusto y sirve en platos. ¡Que aproveche! Consejo: Acompaña con patatas hervidas o ñoquis.

Nutrición por ración