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🍽️ Tiras tiernas de ternera en salsa de champiñones y nata con espätzle

711 kcal · 30 min · 4 raciones

Tiras tiernas de ternera en salsa de champiñones y nata con espätzle Cocina gratis con la app MyFoody →

Ingredientes

Preparación

  1. 1. Saca la carne del refrigerador.
  2. 2. Lava la carne bajo agua fría.
  3. 3. Corta la carne en tiras finas.
  4. 4. Coloca las tiras de carne sobre papel de cocina.
  5. 5. Lava el cebollino bajo el grifo.
  6. 6. Seca bien el cebollino con un paño o papel de cocina.
  7. 7. Corta el cebollino en rodajas finas.
  8. 8. Limpia los champiñones con papel de cocina si es necesario.
  9. 9. Corta los champiñones en lonchas finas.
  10. 10. Corta la cebolla por la mitad.
  11. 11. Pela la cebolla.
  12. 12. Corta la cebolla en cubos pequeños.
  13. 13. Calienta 1 cucharada de aceite y un poco de mantequilla en una sartén a fuego medio.
  14. 14. Añade los espätzle a la sartén caliente.
  15. 15. Añade una pizca de sal a los espätzle.
  16. 16. Fríe los espätzle durante unos 10 a 12 minutos.
  17. 17. Gira los espätzle de vez en cuando para que se doren uniformemente.
  18. 18. Calienta 1 cucharada de aceite en otra sartén a temperatura alta.
  19. 19. Sala los filetes de ternera.
  20. 20. Sella la carne por todos los lados a fuego fuerte.
  21. 21. Fríe la carne durante unos 2 a 3 minutos por cada lado.
  22. 22. Envuelve la carne sellada en papel de aluminio.
  23. 23. Deja reposar la carne en el papel durante unos 8 minutos.
  24. 24. No limpies la sartén, utiliza los jugos de la cocción.
  25. 25. Añade 1 cucharada de aceite a los jugos de la cocción en la sartén.
  26. 26. Calienta el aceite con los jugos de la cocción.
  27. 27. Fríe los champiñones durante unos 2 a 3 minutos.
  28. 28. Añade los cubos de cebolla a la sartén.
  29. 29. Fríe las cebollas durante 1 a 2 minutos más.
  30. 30. Condimenta la mezcla de cebolla y champiñones con sal y pimienta.
  31. 31. Espolvorea la mezcla de cebolla y champiñones con harina.
  32. 32. Fríe la mezcla moviéndola constantemente hasta que esté de color marrón claro.
  33. 33. Fríe la mezcla durante 1 a 2 minutos más.
  34. 34. Desglasa la sartén con vino blanco.
  35. 35. Deja que la salsa hierva.
  36. 36. Deja que la salsa cocine a fuego medio-alto durante unos 2 minutos.
  37. 37. Añade la nata a la salsa.
  38. 38. Deja que la salsa cocine durante unos 2 minutos más.
  39. 39. Cocina hasta que la salsa sea cremosa.
  40. 40. Saca la carne del papel de aluminio.
  41. 41. Corta la carne en tiras finas.
  42. 42. Condimenta las tiras de carne con sal y pimienta.
  43. 43. Añade la carne junto con los jugos que haya soltado a la salsa.
  44. 44. Calienta la carne en la salsa durante unos 2 minutos.
  45. 45. Mejora la salsa con el cebollino cortado.
  46. 46. Sirve los espätzle en platos.
  47. 47. Sirve el guiso de ternera con los espätzle.

Nutrición por ración