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🍽️ Jugosos filetes de ternera con costra de castañas y tallarines

971 kcal · 30 min · 4 raciones

Jugosos filetes de ternera con costra de castañas y tallarines Cocina gratis con la app MyFoody →

Ingredientes

Preparación

  1. 1. Calienta el horno a 170 grados calor arriba y abajo.
  2. 2. Pica las castañas (castañas) de forma gruesa.
  3. 3. Lava el perejil, escúrrelo y arranca las hojitas.
  4. 4. Pica las hojas de perejil finamente.
  5. 5. Pon las castañas picadas, el perejil, 7 cucharadas soperas de mantequilla blanda y 5 cucharadas soperas de pan rallado en un bol.
  6. 6. Condimenta la mezcla de castañas con sal y pimienta.
  7. 7. Corta la cebolla por la mitad, pélala y córtala en cubos pequeños.
  8. 8. Lava el tomillo y escúrrelo.
  9. 9. Lava el filete de ternera y sécalo con papel de cocina.
  10. 10. Corta el filete en 4 filetes del mismo tamaño.
  11. 11. Condimenta los filetes generosamente con sal y pimienta.
  12. 12. Calienta 2 cucharadas soperas de aceite en una sartén a fuego alto.
  13. 13. Sella los filetes por cada lado durante unos 2 minutos.
  14. 14. Coloca los filetes en una bandeja de horno forrada con papel de hornear.
  15. 15. Distribuye la mezcla de castañas uniformemente sobre los filetes.
  16. 16. Hornea los filetes en el horno precalentado durante unos 20 minutos.
  17. 17. Calienta 1 cucharada sopera de aceite y 1 cucharada sopera de mantequilla en la sartén a fuego medio.
  18. 18. Sofríe los cubos de cebolla durante unos 2 minutos hasta que estén transparentes (sin color).
  19. 19. Desglasa las cebollas con vino tinto y caldo.
  20. 20. Añade el tomillo a la salsa.
  21. 21. Deja reducir la salsa durante unos 10 minutos a fuego bajo a medio.
  22. 22. Ajusta el sabor de la salsa con sal, pimienta y azúcar.
  23. 23. Hierve unos 5 litros de agua con sal en una olla.
  24. 24. Cocina los tallarines en agua hirviendo durante unos 9 minutos al dente.
  25. 25. Escurre los tallarines en un colador.
  26. 26. Sirve los filetes con costra de castañas, tallarines y la salsa de vino tinto en platos.
  27. 27. Sirve el plato y ¡buen provecho!

Nutrición por ración