← Todas las recetas

🍽️ Filete de res con salsa de cerezas y vino tinto

396 kcal · 30 min · 4 raciones

Filete de res con salsa de cerezas y vino tinto Cocina gratis con la app MyFoody →

Ingredientes

Preparación

  1. 1. Precalienta el horno a 170 °C (calor arriba/abajo). Deja escurrir las cerezas en un colador y reserva el jugo. Corta las echalotes por la mitad y pélalas. Lava el filete de res, sécalo con papel de cocina y sazona uniformemente con sal y pimienta.
  2. 2. Calienta mantequilla y aceite en una sartén a fuego fuerte y fríe los filetes durante aproximadamente 1-2 minutos por cada lado. Coloca los filetes en una fuente para horno y termina de cocinarlos en el horno durante aproximadamente 10 minutos.
  3. 3. Añade las echalotes a la sartén y fríelas durante aproximadamente 2-3 minutos. Desglasa con 100 ml de vino tinto y deja que todo hierva. Añade caldo y jugo de cerezas hasta completar la mezcla y deja cocinar a fuego lento durante aproximadamente 5 minutos.
  4. 4. Cuela la salsa en un recipiente alto y recoge las echalotes. Tritura la mitad de las cerezas con la salsa. Devuelve la mezcla triturada a la sartén junto con las echalotes y las cerezas restantes, ajusta el sabor y mantén caliente.
  5. 5. Sirve el filete de res junto con la salsa de cerezas y vino tinto en platos y sirve. ¡Buen provecho! Consejo: Acompaña con judías verdes y albóndigas de pan.

Nutrición por ración