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🍽️ Jugoso lomo de res con ñoquis y verduras

564 kcal · 30 min · 4 raciones

Jugoso lomo de res con ñoquis y verduras Cocina gratis con la app MyFoody →

Ingredientes

Preparación

  1. 1. Calienta el horno a 150 grados con calor arriba y abajo.
  2. 2. Lava los filetes de solomillo de res y sécalos con un paño de cocina.
  3. 3. Deja que los filetes se calienten un poco a temperatura ambiente.
  4. 4. Corta la cebolla por la mitad y quítale la cáscara.
  5. 5. Corta la cebolla en tiras finas.
  6. 6. Lava el perejil y escúrrelo.
  7. 7. Desprende las hojas de perejil de los tallos.
  8. 8. Pica las hojas de perejil finamente.
  9. 9. Lava las ramitas de tomillo y escúrrelas.
  10. 10. Condimenta los filetes de solomillo de res por todos lados con sal y pimienta.
  11. 11. Calienta el aceite en una sartén a fuego alto.
  12. 12. Sella los filetes de solomillo de res junto con las ramitas de tomillo durante unos 1 a 2 minutos por cada lado.
  13. 13. Coloca los filetes sellados con el tomillo en una fuente para horno.
  14. 14. Termina de cocinar los filetes en el horno durante unos 15 minutos.
  15. 15. Llena una olla con unos 5 litros de agua y añade sal.
  16. 16. Lleva el agua con sal a ebullición tapada.
  17. 17. Cocina los ñoquis de patata siguiendo las instrucciones del paquete.
  18. 18. Calienta 2 cucharadas de aceite en una olla a fuego medio.
  19. 19. Sella las tiras de cebolla durante unos 2 minutos.
  20. 20. Desglasa las cebollas con vino tinto.
  21. 21. Añade agua para completar la salsa.
  22. 22. Lleva el líquido a ebullición.
  23. 23. Añade el polvo para la salsa de asado.
  24. 24. Deja que la salsa hierva suavemente.
  25. 25. Ajusta el sabor de la salsa con sal y pimienta.
  26. 26. Calienta la mantequilla en otra olla a fuego medio.
  27. 27. Añade las verduras congeladas a la mantequilla.
  28. 28. Pocha las verduras durante unos 10 minutos.
  29. 29. Ajusta el sabor de las verduras con sal y nuez moscada rallada.
  30. 30. Saca los filetes de solomillo de res con cuidado del horno.
  31. 31. Envuelve los filetes en papel de aluminio.
  32. 32. Deja reposar los filetes brevemente.
  33. 33. Sirve los filetes con los ñoquis de patata y la salsa de asado.
  34. 34. Espolvorea el perejil picado sobre las verduras.
  35. 35. Sirve el plato junto.

Nutrición por ración