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🍽️ Guiso cremoso de ternera con calabaza y patatas

612 kcal · 30 min · 4 raciones

Guiso cremoso de ternera con calabaza y patatas Cocina gratis con la app MyFoody →

Ingredientes

Preparación

  1. 1. Corta las cebollas por la mitad y quita la cáscara. Corta las cebollas en gajos.
  2. 2. Pela los dientes de ajo y pícalos finamente.
  3. 3. Lava la calabaza y córtala por la mitad. Retira las semillas con una cuchara. Corta la pulpa en cubos.
  4. 4. Lava las hierbas y sacúdelas para secarlas.
  5. 5. Enjuaga la carne de ternera y sécala con papel de cocina.
  6. 6. Calienta el aceite en una olla grande a fuego fuerte.
  7. 7. Dora la carne de guiso durante unos 5 minutos hasta que esté dorada.
  8. 8. Retira la carne de la olla y resérvala.
  9. 9. Condimenta la carne con sal y pimienta.
  10. 10. Calienta la olla de nuevo a fuego fuerte.
  11. 11. Sofríe la cebolla, el ajo, la calabaza y las hierbas en el fondo de la olla durante unos 4 minutos.
  12. 12. Espolvorea la mezcla con azúcar.
  13. 13. Deja que los ingredientes se caramelicen durante unos 2 minutos.
  14. 14. Añade la pasta de tomate y la carne de ternera preparada de nuevo a la olla.
  15. 15. Sofríe todo durante unos 1 minuto más.
  16. 16. Condimenta el guiso de nuevo con sal y pimienta.
  17. 17. Desglasa el guiso con vino tinto.
  18. 18. Deja que el líquido hierva durante unos 2 minutos.
  19. 19. Añade el caldo.
  20. 20. Tapa la olla.
  21. 21. Deja cocinar el guiso a fuego medio durante unas 1 a 2 horas, hasta que la carne esté tierna.
  22. 22. Lava las patatas y pélalas.
  23. 23. Corta las patatas en cubos.
  24. 24. Añade las patatas a una olla con agua salada.
  25. 25. Lleva el agua a ebullición.
  26. 26. Cocina las patatas tapadas a fuego medio durante unos 20 minutos.
  27. 27. Escurre las patatas.
  28. 28. Retira las hierbas del guiso.
  29. 29. Rectifica el sabor del guiso al final.
  30. 30. Sirve el guiso con calabaza y patatas en platos.

Nutrición por ración