← Todas las recetas

🍽️ Chop Suey de Ternera Rápido

610 kcal · 30 min · 4 raciones

Ingredientes

• Ternera solomillo 600 g
• Salsa de soja 2 cda
• Chile, molido Pizca
• Champiñones, blancos 250 g
• Echalotes 2 ud
• Jengibre, fresco 15 g
• Dientes de ajo 2 ud
• Naranjas 1 ud
• Pimiento, amarillo 1 ud
• Pimiento, verde 1 ud
• Arroz de grano largo 300 g
• Sal Pizca
• Caldo de verduras 150 ml
• maicena 1 cdta

Preparación

1. 1. Enjuaga los filetes de ternera bajo agua fría.
2. 2. Seca la carne con un paño de cocina.
3. 3. Corta los filetes en tiras finas.
4. 4. Pon las tiras de carne en un bol.
5. 5. Mezcla la carne con salsa de soja y chile.
6. 6. Deja las tiras marinadas a un lado para que absorban los sabores.
7. 7. Limpia los champiñones si es necesario con un paño húmedo.
8. 8. Corta los champiñones en rodajas finas.
9. 9. Pela las chalotas, el jengibre y el ajo.
10. 10. Pica finamente las chalotas, el jengibre y el ajo.
11. 11. Pela la naranja y retira toda la piel blanca.
12. 12. Separa los gajos de naranja con cuidado.
13. 13. Recoge el zumo de naranja que se escape.
14. 14. Enjuaga los pimientos.
15. 15. Quita las semillas a los pimientos.
16. 16. Corta los pimientos en tiras.
17. 17. Pon el arroz en una olla.
18. 18. Vierte 700 mililitros de agua con sal sobre el arroz.
19. 19. Lleva el agua con el arroz a ebullición.
20. 20. Tapa la olla.
21. 21. Deja cocer el arroz a fuego bajo hasta medio.
22. 22. Cocina el arroz unos 12 a 15 minutos.
23. 23. Calienta 1 cucharada de aceite en una sartén o wok.
24. 24. Sube el fuego a alto.
25. 25. Añade la mitad de la carne a la sartén caliente.
26. 26. Sella la carne removiendo constantemente.
27. 27. Cocina la carne unos 2 a 3 minutos.
28. 28. Sazona ligeramente la carne.
29. 29. Retira la carne dorada de la sartén.
30. 30. Repite el proceso con el resto de la carne.
31. 31. Calienta el aceite restante en el wok o sartén.
32. 32. Sella los champiñones unos 1 minuto.
33. 33. Añade las chalotas picadas, el jengibre y el ajo.
34. 34. Sofríe también las verduras.
35. 35. Añade las tiras de pimiento.
36. 36. Sofríe el pimiento unos 2 minutos removiendo.
37. 37. Vierte el zumo de naranja en la sartén.
38. 38. Añade el caldo.
39. 39. Deja reducir la salsa unos 3 a 4 minutos.
40. 40. Vuelve a poner la carne dorada en la sartén.
41. 41. Añade los gajos de naranja.
42. 42. Calienta todo junto.
43. 43. Ajusta el sabor del plato al final.
44. 44. Sirve el Chop Suey de ternera en platos.
45. 45. Servilo junto con el arroz.

Nutrición por ración

• kcal: 610
• Protein: 43 g · Fett/Fat: 15 g · Carbs: 80 g