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🍲 Ribollita – Sopa de verduras toscana

380 kcal · 30 min · 4 raciones

Ribollita – Sopa de verduras toscana Cocina gratis con la app MyFoody →

Ingredientes

Preparación

  1. 1. Lava bien las zanahorias, pélalas y corta los extremos. Corta las verduras en cubos pequeños.
  2. 2. Limpia el porro, quita la parte de la raíz y córtalo por la mitad a lo largo. Corta el porro en tiras finas.
  3. 3. Pela el apio y córtalo en cubos pequeños.
  4. 4. Corta la cebolla por la mitad, pélala y córtala en cubos.
  5. 5. Pela el ajo y pícalo fino.
  6. 6. Lava la col blanca, córtala en cuartos y quita las hojas exteriores y el tallo central. Corta la verdura en tiras.
  7. 7. Calienta el aceite en una olla a fuego medio.
  8. 8. Sofríe el bacon durante unos 2 a 3 minutos.
  9. 9. Añade la cebolla y el ajo y sofríelos durante unos 2 minutos.
  10. 10. Añade las verduras preparadas y sofríelas durante unos 2 a 3 minutos.
  11. 11. Desglasa todo con el caldo.
  12. 12. Condimenta la sopa con orégano, sal y pimienta.
  13. 13. Deja cocinar la sopa tapada durante unos 20 minutos a fuego lento.
  14. 14. Escurre las judías, enjuágalas y déjalas escurrir bien.
  15. 15. Tritura la mitad de las judías en un recipiente alto.
  16. 16. Añade el puré y las judías enteras restantes a la sopa al final del tiempo de cocción.
  17. 17. Deja que la sopa hierva una vez.
  18. 18. Prueba la sopa al final.
  19. 19. Corta el baguette en cubos.
  20. 20. Mezcla los cubos de baguette con la sopa.
  21. 21. Sirve la sopa en platos.
  22. 22. Rocía la sopa con un poco de aceite de oliva.

Nutrición por ración