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🍽️ Bistec Rib-Eye con batatas y chalotas con cola

1614 kcal · 30 min · 4 raciones

Bistec Rib-Eye con batatas y chalotas con cola Cocina gratis con la app MyFoody →

Ingredientes

Preparación

  1. 1. Llena una olla con agua con sal y llévala a ebullición.
  2. 2. Añade las batatas al agua hirviendo.
  3. 3. Tapa la olla y cocina las batatas durante unos 25 minutos.
  4. 4. Escurre las batatas y déjalas enfriar un poco.
  5. 5. Corta las batatas por la mitad según su tamaño.
  6. 6. Reserva los bistecs Rib-Eye para que alcancen la temperatura ambiente.
  7. 7. Pela las chalotas y córtalas por la mitad.
  8. 8. Corta el bacon en cubos pequeños.
  9. 9. Saltea el bacon en una olla a fuego alto durante unos 5 minutos.
  10. 10. Añade las chalotas y saltea durante otros 2 minutos.
  11. 11. Desglasa la mezcla con cola.
  12. 12. Haz reducir las chalotas con cola a fuego lento durante unos 30 minutos.
  13. 13. Sazona las chalotas con cola con sal al final.
  14. 14. Mezcla la crema agria, el vinagre y la sal en un bol.
  15. 15. Ajusta el sabor del dip con sal.
  16. 16. Precalienta tu parrilla.
  17. 17. Unta los bistecs Rib-Eye con un poco de aceite.
  18. 18. Asa los bistecs de cada lado durante unos 4 minutos.
  19. 19. Sazona los bistecs con sal y pimienta después de asarlos.
  20. 20. Envuelve los bistecs en papel de aluminio.
  21. 21. Deja reposar los bistecs envueltos en el papel durante unos 5 minutos.
  22. 22. Asa las batatas en la parrilla caliente durante unos 10 minutos por todos los lados.
  23. 23. Saca los bistecs del papel de aluminio.
  24. 24. Coloca los bistecs en los platos.
  25. 25. Sirve los bistecs con las batatas asadas, las chalotas con cola y el dip.
  26. 26. ¡Que aproveche!
  27. 27. Consejo: Usa un termómetro para determinar con precisión el punto de cocción de tu bistec.
  28. 28. Para un punto medio (medium), la temperatura central debe ser de 55 °C.
  29. 29. Para bien cocido (well done), la temperatura central debe ser de 60 °C.

Nutrición por ración