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🥗 Jugoso bistec de Rib-Eye con rúcula crujiente y aderezo cremoso de parmesano

715 kcal · 30 min · 4 raciones

Jugoso bistec de Rib-Eye con rúcula crujiente y aderezo cremoso de parmesano Cocina gratis con la app MyFoody →

Ingredientes

Preparación

  1. 1. Seca los bistecs con papel de cocina.
  2. 2. Deja los bistecs a un lado para que alcancen la temperatura ambiente.
  3. 3. Corta la cebolla por la mitad y pélala.
  4. 4. Corta la cebolla en tiras finas.
  5. 5. Pon las tiras de cebolla en un bol.
  6. 6. Cubre las cebollas casi por completo con agua fría.
  7. 7. Deja las cebollas en el agua.
  8. 8. Lava bien la rúcula.
  9. 9. Seca bien la rúcula.
  10. 10. Ralla el parmesano fino.
  11. 11. Corta el limón por la mitad.
  12. 12. Exprime el zumo del limón.
  13. 13. Pon la mostaza, la mostaza dulce y el zumo de limón en un recipiente alto.
  14. 14. Mezcla los ingredientes en el recipiente.
  15. 15. Añade el aceite poco a poco mientras mezclas.
  16. 16. Añade el parmesano rallado poco a poco.
  17. 17. Añade una cucharada sopera de agua fría.
  18. 18. Si es necesario, añade un poco más de agua.
  19. 19. Asegúrate de que el aderezo sea cremoso y espeso.
  20. 20. Sazona el aderezo con sal y pimienta al gusto.
  21. 21. Precalienta la parrilla.
  22. 22. Unta los bistecs con aceite de oliva.
  23. 23. Sazona los bistecs generosamente con sal y pimienta.
  24. 24. Pon la carne en la parrilla caliente.
  25. 25. Asa los bistecs durante unos 6 a 8 minutos por todos los lados.
  26. 26. Gira la carne cada 1,5 minutos.
  27. 27. Envuelve los bistecs en papel de aluminio después de asarlos.
  28. 28. Deja reposar los bistecs durante unos 10 minutos.
  29. 29. Corta el pan ciabatta por la mitad a lo largo.
  30. 30. Unta generosamente las caras cortadas con aceite de oliva.
  31. 31. Asa el pan en las caras cortadas durante unos 4 a 5 minutos.
  32. 32. Asa hasta que estén dorados y crujientes.
  33. 33. Corta las mitades de pan en cuartos.
  34. 34. Saca los bistecs del papel de aluminio.
  35. 35. Corta los bistecs a tu gusto.
  36. 36. Unta el ciabatta asado con el aderezo de parmesano.
  37. 37. Pon el bistec de Rib-Eye encima.
  38. 38. Añade la ensalada de rúcula.
  39. 39. Distribuye las tiras de cebolla por encima.
  40. 40. Plata el plato y sírvelo.

Nutrición por ración