← Todas las recetas

🍽️ Chuletas de Rib-Eye jugosas con verduras al horno crujientes

687 kcal · 30 min · 4 raciones

Chuletas de Rib-Eye jugosas con verduras al horno crujientes Cocina gratis con la app MyFoody →

Ingredientes

Preparación

  1. 1. Lava las chuletas de Rib-Eye bajo agua fría y sécalas completamente con un paño de cocina. Deja la carne a un lado para que alcance la temperatura ambiente. Precalienta tu horno a 180 grados con calor arriba y abajo.
  2. 2. Pela las patatas y córtalas en gajos. Pela también las chirivías y las zanahorias, quita los extremos y córtalas en gajos o bastones gruesos. Corta las cebollas por la mitad, pélalas y córtalas en cuartos.
  3. 3. Forra una bandeja de horno con papel de hornear. Distribuye las verduras preparadas uniformemente sobre la bandeja.
  4. 4. Lava el tomillo a fondo y sécalo. Arranca las hojitas con cuidado de los tallos.
  5. 5. Coloca 4 cucharadas soperas de aceite de oliva, las hojitas de tomillo, sal y pimienta en un bol y mezcla todo bien. Rocía las verduras sobre la bandeja con esta mezcla.
  6. 6. Introduce la bandeja en el horno y hornea las verduras durante unos 45 minutos. Gira las verduras con cuidado varias veces para que se cocinen uniformemente.
  7. 7. Lava las peras, córtalas por la mitad y quita el tallo y las semillas. Corta las peras en gajos.
  8. 8. Coloca los gajos de pera en un bol y mézclalos con vinagre balsámico y miel.
  9. 9. Después de unos 30 minutos de horneado, saca la bandeja brevemente del horno. Añade las peras marinadas a las verduras y mezcla todo bien. Vuelve a meter la bandeja en el horno y hornea durante otros 15 minutos.
  10. 10. Mientras las verduras están en el horno, calienta una sartén de freír a fuego fuerte en la cocina.
  11. 11. Unta las chuletas de Rib-Eye con un poco de aceite de oliva. Sazona la carne generosamente con sal y pimienta.
  12. 12. Coloca las chuletas en la sartén caliente y fríelas durante unos 6 a 8 minutos por todos los lados. Gira la carne cada 1,5 minutos para que se dore uniformemente.
  13. 13. Saca las chuletas de la sartén y envuélvelas en papel de aluminio. Déjalas a un lado y deja que reposen durante unos 10 minutos. No limpies la sartén, porque el fondo de cocción es importante para la salsa.
  14. 14. Saca las chuletas del papel de aluminio y vierte el jugo de carne que sale directamente en la sartén aún caliente.
  15. 15. Desglasa el fondo de cocción en la sartén con un poco de agua.
  16. 16. Bate el almidón de maíz con un poco de agua fría en un bol pequeño separado hasta obtener una mezcla homogénea.
  17. 17. Incorpora la mezcla de almidón y agua a la salsa en la sartén.
  18. 18. Coloca la sartén a fuego medio y deja que la salsa hierva durante unos 2 minutos hasta que espese.
  19. 19. Corta las chuletas de Rib-Eye en rodajas a tu gusto. Sirve las chuletas junto con las verduras al horno y la salsa de cocción en platos. ¡Que aproveche!

Nutrición por ración