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🍰 Tarta crujiente de ruibarbo con crema de vainilla

270 kcal · 30 min · 4 raciones

Tarta crujiente de ruibarbo con crema de vainilla Cocina gratis con la app MyFoody →

Ingredientes

Preparación

  1. 1. Lava bien el ruibarbo.
  2. 2. Corta los extremos duros.
  3. 3. Retira la piel exterior fibrosa.
  4. 4. Corta el ruibarbo en trozos de aprox. 10 cm.
  5. 5. Calienta 50 g de mantequilla, 5 cucharadas soperas de azúcar y azúcar con vainilla en una sartén a fuego medio.
  6. 6. Deja que el azúcar se derrita y se caramelicen.
  7. 7. Añade los trozos de ruibarbo a la sartén.
  8. 8. Sofríe el ruibarbo removiendo durante aprox. 1 minuto.
  9. 9. Enmantequilla un molde de tarta con la mantequilla restante.
  10. 10. Estira el hojaldre.
  11. 11. Coloca la masa en el molde y forma un borde de aprox. 2 cm de altura.
  12. 12. Cubre la masa con papel de hornear.
  13. 13. Usa legumbres secas (por ejemplo, guisantes o judías) como pesos para hornear.
  14. 14. Hornea la tarta durante aprox. 25 minutos en el horno por adelantado.
  15. 15. Mezcla 6 cucharadas soperas de leche con 4 cucharadas soperas de azúcar y polvo de pudín de vainilla en un bol.
  16. 16. Lleva la leche restante a ebullición en un cazo a fuego alto.
  17. 17. Incorpora la mezcla de pudín a la leche hirviendo.
  18. 18. Hierve la mezcla removiendo constantemente durante aprox. 2 minutos.
  19. 19. Reduce el fuego y deja que el pudín cocine a fuego lento otros 2 minutos.
  20. 20. El pudín debería estar ahora espeso.
  21. 21. Retira las legumbres y el papel de hornear de la tarta precocida.
  22. 22. Vierte el pudín de vainilla uniformemente sobre la masa.
  23. 23. Cubre la tarta a tu gusto con los trozos de ruibarbo preparados.
  24. 24. Hornea la tarta durante otros 10 minutos.
  25. 25. Deja enfriar la tarta en una rejilla de enfriamiento.
  26. 26. Sirve la tarta y disfrútala.

Nutrición por ración