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🍰 Ruibarbo crujiente con crema de almendras

347 kcal · 30 min · 4 raciones

Ruibarbo crujiente con crema de almendras Cocina gratis con la app MyFoody →

Ingredientes

Preparación

  1. 1. Enciende el horno a 200 grados calor arriba y abajo.
  2. 2. Lava el ruibarbo bien bajo agua corriente.
  3. 3. Corta los extremos duros de los tallos.
  4. 4. Pela la piel exterior fibrosa con un pelador o cuchillo.
  5. 5. Corta los tallos de ruibarbo por la mitad a lo largo.
  6. 6. Engrasa ligeramente una fuente de horno con grasa.
  7. 7. Coloca los trozos de ruibarbo uno al lado del otro en la fuente.
  8. 8. Espolvorea el ruibarbo uniformemente con 25 gramos Zucker.
  9. 9. Introduce la fuente en el horno y hornea el ruibarbo durante unos 8 minutos.
  10. 10. Separa los huevos, separando la yema y la clara con cuidado.
  11. 11. Añade la yema en un bol junto con el azúcar restante, una Pizca Salz y Amaretto.
  12. 12. Bate la mezcla con una batidora de mano hasta que esté cremosa y aireada.
  13. 13. Añade la clara en un bol limpio y libre de grasa.
  14. 14. Bate la clara con la batidora de mano hasta que esté firme.
  15. 15. Incorpora las almendras molidas con cuidado a la clara de huevo batida.
  16. 16. Incorpora la mezcla de clara de huevo y almendras con cuidado a la crema de yema.
  17. 17. Distribuye la crema uniformemente sobre el ruibarbo precocido.
  18. 18. Introduce la fuente de nuevo en el horno y hornea la cobertura durante otros 10 minutos hasta que esté dorada.
  19. 19. Saca la fuente de horno del horno y sirve el plato inmediatamente caliente.

Nutrición por ración