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🍰 Mermelada de ruibarbo e higos

230 kcal · 30 min · 4 raciones

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Ingredientes

Preparación

  1. 1. Lava bien el ruibarbo.
  2. 2. Retira la piel si es necesario.
  3. 3. Corta el ruibarbo en trozos pequeños.
  4. 4. Lava los higos.
  5. 5. Corta los higos en cubos.
  6. 6. Enjuaga la naranja con agua caliente.
  7. 7. Ralla finamente aproximadamente 1 cucharadita de ralladura de naranja.
  8. 8. Corta la naranja por la mitad.
  9. 9. Exprime el zumo de la naranja.
  10. 10. Añade 1 kg de la fruta a una olla.
  11. 11. Añade la ralladura de naranja.
  12. 12. Añade el zumo de naranja.
  13. 13. Mezcla todo con azúcar de gelificación.
  14. 14. Deja reposar la mezcla durante aproximadamente 3 horas.
  15. 15. Lleva la mezcla de fruta a ebullición removiendo de vez en cuando.
  16. 16. Deja que la mezcla hierva suavemente durante aproximadamente 4 minutos removiendo constantemente.
  17. 17. Coloca una cucharadita de mermelada en un plato frío.
  18. 18. Comprueba después de aproximadamente 1 minuto si la mermelada se está cuajando.
  19. 19. Aumenta el tiempo de cocción entre 1-2 minutos si aún no está firme.
  20. 20. Repite la prueba de gelificación.
  21. 21. Retira cuidadosamente la espuma que se forme con una cuchara.
  22. 22. Vierte la mermelada caliente en frascos de vidrio esterilizados con tapa de rosca.
  23. 23. Cierra los frascos.
  24. 24. Deja que los frascos se enfríen boca abajo.

Nutrición por ración