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🍰 Pavlova crujiente con ruibarbo y fresas

672 kcal · 30 min · 4 raciones

Pavlova crujiente con ruibarbo y fresas Cocina gratis con la app MyFoody →

Ingredientes

Preparación

  1. 1. Precalienta el horno a 180 grados ventilado.
  2. 2. Separa los huevos y usa la yema para otro propósito.
  3. 3. Corta un limón por la mitad y exprime el jugo.
  4. 4. Bate la clara de huevo con una pizca de sal en un bol durante unos 10 minutos hasta que esté firme y forme picos duros.
  5. 5. Añade el azúcar glas poco a poco a la clara de huevo.
  6. 6. Incorpora la maicena y el jugo de limón con cuidado a la mezcla.
  7. 7. Coloca la mezcla de clara de huevo en forma circular sobre una bandeja forrada con papel de hornear.
  8. 8. Forma un borde irregular alrededor de la mezcla.
  9. 9. Introduce la Pavlova en el horno.
  10. 10. Reduce la temperatura del horno inmediatamente a 120 grados.
  11. 11. Hornea la Pavlova durante unos 60 minutos hasta que esté dorada y crujiente.
  12. 12. Lava el ruibarbo y pélalo.
  13. 13. Corta el ruibarbo en trozos pequeños.
  14. 14. Calienta la mermelada en una olla a fuego medio durante unos 2 minutos hasta que hierva.
  15. 15. Añade los trozos de ruibarbo a la mermelada.
  16. 16. Cocina el ruibarbo durante unos 7 minutos hasta que esté tierno.
  17. 17. Deja enfriar la mezcla de ruibarbo.
  18. 18. Deja enfriar completamente la Pavlova horneada.
  19. 19. Retira con cuidado la Pavlova del papel de hornear.
  20. 20. Coloca la Pavlova en una fuente de servir.
  21. 21. Lava las fresas y quita el verde.
  22. 22. Corta las fresas por la mitad.
  23. 23. Lava la menta y sécala.
  24. 24. Desprende las hojas de menta de los tallos.
  25. 25. Bate la nata para montar con estabilizante para nata y azúcar con vainilla hasta que esté firme.
  26. 26. Incorpora la mezcla de ruibarbo enfriada a la nata para montar.
  27. 27. Distribuye la nata de ruibarbo uniformemente sobre la Pavlova.
  28. 28. Decora la Pavlova con las fresas frescas y las hojas de menta.
  29. 29. Sirve la Pavlova de ruibarbo y fresas.

Nutrición por ración