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🥤 Cóctel de ruibarbo

84 kcal · 30 min · 4 raciones

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Ingredientes

Preparación

  1. 1. Limpia bien el ruibarbo, pélalo y córtalo en trozos pequeños. En una olla, lleva el ruibarbo con agua y azúcar a ebullición y cocínalo a fuego lento con la tapa cerrada durante unos 3 minutos hasta que esté tierno.
  2. 2. Coloca el ruibarbo sobre un paño de cocina limpio y déjalo escurrir mientras recoges el jugo. Una vez que se haya enfriado, exprime bien el ruibarbo y, si es necesario, completa con un poco de agua hasta obtener 200 ml de jugo. Manténlo refrigerado hasta el momento de servir.
  3. 3. Lava el limón con agua caliente, pela una fina tira de cáscara con un pelador, córtalo por la mitad y exprime el jugo. En una coctelera, mezcla el jugo de ruibarbo con la ginebra, 1 cdta de jugo de limón y azúcar con vainilla, y agita bien.
  4. 4. Cuela el cóctel de ruibarbo en un vaso para cócteles, añade hierbas y decora con un trozo de cáscara de limón. ¡Salud! Consejo: Si encuentras ruibarbo tierno y rosado, lávalo bien pero no lo pele; así el jugo adquirirá un bonito color rosado.

Nutrición por ración