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🍰 Trifle de Rhabarbo con Cantuccini

315 kcal · 30 min · 4 raciones

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Ingredientes

Preparación

  1. 1. Lava el rhabarbo a fondo.
  2. 2. Corta los extremos y pela.
  3. 3. Corta el rhabarbo en trozos de unos 2 cm.
  4. 4. Lava la naranja con agua caliente.
  5. 5. Ralla la cáscara de la naranja finamente.
  6. 6. Exprime el zumo de la naranja.
  7. 7. Calienta 40 g de azúcar glas en una olla a fuego medio.
  8. 8. Carameliza el azúcar durante unos 2 minutos.
  9. 9. Desglasea el caramelo con el zumo de naranja.
  10. 10. Añade los trozos de rhabarbo.
  11. 11. Haz que la mezcla hierva a fuego lento durante 2 a 3 minutos.
  12. 12. Cocina hasta que el azúcar se haya disuelto por completo.
  13. 13. Deja enfriar el compota de rhabarbo.
  14. 14. Corta el limón por la mitad.
  15. 15. Exprime el zumo del limón.
  16. 16. Pon el queso crema en un bol.
  17. 17. Añade la leche.
  18. 18. Añade 35 g de azúcar glas.
  19. 19. Añade el azúcar con vainilla.
  20. 20. Añade 2 cucharadas soperas de zumo de limón.
  21. 21. Añade la ralladura de naranja.
  22. 22. Mezcla bien todos los ingredientes.
  23. 23. Lava la menta.
  24. 24. Seca la menta sacudiéndola.
  25. 25. Reserva 4 ramitas de menta para decorar.
  26. 26. Rompe los cantuccini en trozos grandes.
  27. 27. Coloca los cantuccini en 4 vasos.
  28. 28. Coloca la crema de queso crema sobre los cantuccini.
  29. 29. Coloca la compota de rhabarbo enfriada encima.
  30. 30. Decora los vasos con las ramitas de menta.
  31. 31. Sirve el postre.

Nutrición por ración