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🍰 Muffins de arroz y mango

221 kcal · 30 min · 4 raciones

Ingredientes

• Arroz basmati 150 g
• Naranjas 1 unidades
• Mango 1 unidades
• Harina de trigo, tipo 405 250 g
• levadura en polvo 1 cdta
• Azúcar moreno 100 g
• Azúcar con vainilla 2 cdta
• Sal Una pizadita
• Yogur, natural 100 g
• Huevos 1 unidades
• Aceite de girasol 75 ml

Preparación

1. 1. Precalienta el horno a 200 °C (aire caliente). Lleva el arroz con unos 300 ml de agua a ebullición en una olla y déjalo cocinar tapado a fuego medio durante unos 10 minutos. Deja enfriar el arroz después.
2. 2. Lava la naranja con agua caliente, ralla finamente unos 1 cdta de la cáscara, córtala por la mitad y exprime el zumo. Pela el mango, corta la pulpa del hueso y córtala en cubos.
3. 3. Mezcla en un bol el arroz enfriado con la harina, el polvo de hornear, el azúcar, el azúcar con vainilla y la sal. En otro bol, mezcla el zumo de naranja, la ralladura, el yogur, el huevo y el aceite. Incorpora esta mezcla brevemente a la mezcla de harina y arroz. Añade el mango.
4. 4. Distribuye la masa en una bandeja para muffins forrada con moldes de papel. Hornea los muffins de arroz y mango en el horno durante unos 35 minutos, hasta que estén dorados. ¡Que aproveche!

Nutrición por ración

• kcal: 221
• Protein: 5 g · Fett/Fat: 7 g · Carbs: 35 g