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🍽️ Tierna pierna de venado con nueces y uvas

775 kcal · 30 min · 4 raciones

Tierna pierna de venado con nueces y uvas Cocina gratis con la app MyFoody →

Ingredientes

Preparación

  1. 1. Deja que la pierna de venado se descongele en la nevera durante la noche.
  2. 2. Precalienta el horno a 180 grados calor arriba y abajo.
  3. 3. Corta el puerro por la mitad a lo largo y elimina las puntas de la raíz.
  4. 4. Corta el puerro en tiras finas y lávalo bien.
  5. 5. Corta la cebolla por la mitad, pélala y córtala en cubos grandes.
  6. 6. Coloca el puerro y las cebollas en una fuente de horno.
  7. 7. Mezcla las verduras con tres cucharadas de aceite, sal y pimienta.
  8. 8. Lava el romero y el tomillo y sacúdelos para secarlos.
  9. 9. Desprende las hojas de los tallos y pícalas finamente.
  10. 10. Lava la pierna de venado y sécala con papel de cocina.
  11. 11. Frota la carne por fuera con fuerza con sal, pimienta, romero y tomillo.
  12. 12. Calienta una cucharada de aceite en una sartén a fuego alto.
  13. 13. Sella la pierna de venado por todos los lados durante aproximadamente un minuto a fuego fuerte.
  14. 14. Coloca la pierna sellada sobre las verduras en la fuente de horno.
  15. 15. Vierte el caldo y el vino sobre la carne.
  16. 16. Introduce la fuente en el horno y cocina la carne durante aproximadamente 50 minutos.
  17. 17. Mientras tanto, pica las nueces en trozos grandes.
  18. 18. Lava las uvas y retíralas de los racimos.
  19. 19. Corta cada uva por la mitad.
  20. 20. Retira la fuente de horno del horno una vez transcurrido el tiempo de cocción.
  21. 21. Distribuye las nueces y las uvas uniformemente sobre el asado.
  22. 22. Vuelve a colocar la fuente en el horno y hornea durante otros 10 minutos.
  23. 23. Retira la pierna de venado de la fuente y envuélvela en papel de aluminio.
  24. 24. Deja reposar la carne en el papel durante aproximadamente 10 minutos.
  25. 25. Mezcla bien las verduras en la fuente.
  26. 26. Ajusta el sabor de las verduras con sal y pimienta si es necesario.
  27. 27. Corta la pierna de venado en rodajas.
  28. 28. Sirve la carne junto con las verduras y las nueces.

Nutrición por ración