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🍽️ Ravioli con verduras de champiñones y espinacas

314 kcal · 30 min · 4 raciones

Ingredientes

• chalotas 1 ud.
• champiñones, blancos 400 g
• espinacas en hoja 300 g
• sal pizca
• pasta rellena, tomate 800 g
• aceite de oliva 1.5 cd
• pimienta, negra molida pizca

Preparación

1. 1. Corta la chalota por la mitad a lo largo, pélala y córtala en cubos pequeños. Si es necesario, limpia los champiñones con un paño de cocina y córtalos en cuartos. Lava bien las espinacas y déjalas escurrir.
2. 2. En una olla grande, lleva a ebullición unos 4 litros de agua con sal. Cocina los ravioli en ella durante unos 4 minutos, hasta que floten a la superficie. Escúrrelos y reserva aproximadamente 1 taza del agua de cocción.
3. 3. Calienta el aceite de oliva en una sartén a fuego alto. Sofríe la chalota y los champiñones durante unos 4 minutos. Sazona con sal y pimienta, añade las espinacas y desglasa con un poco del agua de cocción. Deja que las espinacas se reduzcan durante unos 2 minutos.
4. 4. Mezcla los ravioli en la olla con las verduras de champiñones y espinacas, ajusta el sabor y sirve en platos. ¡Que aproveche!

Nutrición por ración

• kcal: 314
• Protein: 12 g · Fett/Fat: 10 g · Carbs: 46 g