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🍽️ Ravioli de Porcini con Radicchio

243 kcal · 30 min · 4 raciones

Ingredientes

• Cebollas, rojas 1 ud.
• Radicchio 0.5 ud.
• Porcini 350 g
• Sal Pizca
• Pasta rellena, champiñón 800 g
• Aceite de oliva 2 c.
• Vinagre balsámico, oscuro 3 c.
• Pimienta, negra molida Pizca

Preparación

1. 1. Corta las cebollas por la mitad y quita la cáscara. Corta las cebollas en tiras finas. Lava el radicchio. Corta el radicchio por la mitad y córtalo también en tiras finas. Limpia los porcini. Divide los champiñones grandes por la mitad.
2. 2. Lleva a ebullición unos 5 litros de agua con sal en una olla. Hierve los ravioli en ella durante unos 4 minutos, hasta que floten. Escurre la pasta. Reserva aproximadamente 1 taza del agua de cocción.
3. 3. Calienta 2 cucharadas de aceite de oliva en una sartén a fuego alto. Sofríe los porcini y las cebollas durante unos 5 minutos. Añade el radicchio y mueve la sartén durante unos 1 minuto. Desglasa con 3 cucharadas de vinagre balsámico. Sazona con sal y pimienta. Añade 100 mililitros del agua de cocción. Añade los ravioli a la sartén y mezcla todo bien.
4. 4. Distribuye los ravioli con los porcini y el radicchio en los platos. ¡Buen provecho!

Nutrición por ración

• kcal: 243
• Protein: 9 g · Fett/Fat: 12 g · Carbs: 26 g