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🍽️ Ravioli con mozzarella di bufala sobre tomates estofados con albahaca y crujiente de grissini

242 kcal · 30 min · 4 raciones

Ravioli con mozzarella di bufala sobre tomates estofados con albahaca y crujiente de grissini Cocina gratis con la app MyFoody →

Ingredientes

Preparación

  1. 1. Lava los tomates a fondo y córtalos por la mitad.
  2. 2. Corta la cebolla por la mitad, quita la piel y córtala en cubos finos.
  3. 3. Calienta 2 cucharadas de aceite de oliva en una sartén a fuego medio.
  4. 4. Sofríe los cubos de cebolla durante unos 2 a 3 minutos hasta que estén ligeramente dorados.
  5. 5. Añade los tomates a la sartén.
  6. 6. Sazona los tomates con Fleur de Sel (sal marina fina), azúcar y vinagre balsámico.
  7. 7. Lleva a ebullición unos 4 a 5 litros de agua con sal en una olla con tapa.
  8. 8. Lava la albahaca y escúrrela bien.
  9. 9. Reserva 4 hojas bonitas de albahaca para decorar.
  10. 10. Desprende el resto de las hojas y córtalas en tiras muy finas.
  11. 11. Añade las tiras de albahaca cortadas a los tomates en la sartén.
  12. 12. Añade los raviolis al agua con sal hirviendo.
  13. 13. Cocina los raviolis a fuego medio durante unos 5 minutos al dente (firmes al dente).
  14. 14. Calienta el aceite de oliva restante en otra sartén a fuego medio.
  15. 15. Retira los raviolis ya cocidos con una espumadera.
  16. 16. Añade los raviolis aún húmedos a la sartén caliente con el aceite de oliva.
  17. 17. Mueve la sartén con cuidado para darles la vuelta a los raviolis.
  18. 18. Sazona los raviolis con un poco de Fleur de Sel.
  19. 19. Sirve los tomates estofados y los raviolis en platos hondos.
  20. 20. Decora el plato con aceitunas.
  21. 21. Desmenuza los grissini (palitos de pan italianos) directamente sobre los platos para darles un toque crujiente.
  22. 22. Decora el plato con las hojas de albahaca reservadas y sirve.

Nutrición por ración