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🍽️ Ñoquis cremosos con chucrut y bacon

715 kcal · 30 min · 4 raciones

Ingredientes

• aceite 6 cda
• tiras de bacon 125 g
• chucrut 500 g
• lechuga romana mini 2 ud.
• peras 1 ud.
• limas ecológicas 1 ud.
• mostaza 1 cdta
• miel 1 cdta
• sal pizca
• pimienta negra molida pizca
• ñoquis 800 g
• azúcar pizca
• nata para montar 200 ml

Preparación

1. 1. Calienta 1 cucharada sopera de aceite en una sartén a fuego fuerte.
2. 2. Sofríe las tiras de bacon durante unos 3 minutos.
3. 3. Pon el chucrut en un colador y exprímelo bien.
4. 4. Añade el chucrut exprimido al bacon en la sartén.
5. 5. Cocina la mezcla a fuego medio durante unos 10 minutos.
6. 6. Remueve de vez en cuando.
7. 7. Corta la lechuga romana por la mitad a lo largo.
8. 8. Corta finamente la parte dura inferior del tallo.
9. 9. Corta las hojas de lechuga en tiras de unos 1 cm de ancho a lo ancho.
10. 10. Lava las tiras de lechuga cortadas.
11. 11. Lava la pera.
12. 12. Corta la pera en cuatro cuartos a lo largo.
13. 13. Retira el corazón de la pera.
14. 14. Corta la carne de la pera en cubos pequeños.
15. 15. Corta la lima por la mitad.
16. 16. Exprime el zumo de la lima.
17. 17. Pon 2 cucharadas soperas de zumo de lima en un bol.
18. 18. Añade 2 cucharadas soperas de aceite al bol.
19. 19. Añade la mostaza y la miel al bol.
20. 20. Mezcla bien los ingredientes para el aderezo.
21. 21. Condimenta el aderezo con sal y pimienta.
22. 22. Añade la lechuga romana al aderezo.
23. 23. Añade los cubos de pera al aderezo.
24. 24. Mezcla todo bien.
25. 25. Calienta 3 cucharadas soperas de aceite en una sartén a fuego medio.
26. 26. Fríe los ñoquis en la sartén.
27. 27. Gira los ñoquis de vez en cuando.
28. 28. Fríe los ñoquis durante unos 5 minutos.
29. 29. Hasta que estén dorados y crujientes.
30. 30. Añade la nata para montar a los ñoquis.
31. 31. Deja que la nata hierva brevemente con los ñoquis.
32. 32. Condimenta los ñoquis con nata con sal y pimienta.
33. 33. Condimenta el chucrut con sal y pimienta.
34. 34. Sirve los ñoquis con nata en platos.
35. 35. Sirve los ñoquis con el chucrut.
36. 36. Sirve los ñoquis con la ensalada de pera y lechuga romana.

Nutrición por ración

• kcal: 715
• Protein: 18 g · Fett/Fat: 40 g · Carbs: 67 g