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🍽️ Fiesta vegana de raclette con salsa de queso cremosa

169 kcal · 30 min · 4 raciones

Fiesta vegana de raclette con salsa de queso cremosa Cocina gratis con la app MyFoody →

Ingredientes

Preparación

  1. 1. Pela 100 gramos de patatas y zanahorias. Lava la verdura bien. Corta todo en cubos pequeños.
  2. 2. Corta una chalota por la mitad. Pélala y córtala también en cubos pequeños.
  3. 3. Añade las patatas, zanahorias, chalotas y anacardos a una olla. Cubre todo con agua salada.
  4. 4. Lleva el agua a ebullición. Tapa la olla y cocina la verdura durante unos 20 minutos, hasta que esté blanda.
  5. 5. Escurre la verdura en un colador. Asegúrate de recoger unos 200 mililitros del agua de cocción.
  6. 6. Corta un limón por la mitad. Exprime el zumo.
  7. 7. Añade la verdura cocida, los anacardos, 100 mililitros del agua de cocción recogida, bebida de soja, ajo, polvo de curry, 2 cucharadas soperas de zumo de limón y almidón para cocina a un recipiente alto.
  8. 8. Condimenta la mezcla con sal y pimienta.
  9. 9. Tritura todo hasta obtener una salsa cremosa.
  10. 10. Si la salsa está demasiado espesa, añade un poco más de agua de cocción para aclararla.
  11. 11. Añade los 100 gramos restantes de patatas a una olla con agua salada. Llévalas a ebullición.
  12. 12. Cocina las patatas durante unos 20 minutos.
  13. 13. Lava un brócoli. Rompelo en ramilletes pequeños.
  14. 14. Cocina los ramilletes de brócoli durante unos 5 minutos en la misma agua salada.
  15. 15. Escurre las patatas y el brócoli juntos en un colador. Deja que se evapore el vapor.
  16. 16. Corta las patatas cocidas en rodajas.
  17. 17. Precalienta tu aparato de raclette.
  18. 18. Cubre las pequeñas sartenes de raclette con las rodajas de patata y el brócoli.
  19. 19. Añade 2 a 3 cucharadas soperas de la salsa de queso vegana por encima.
  20. 20. Hornea las sartenes de raclette durante unos 5 minutos hasta que gratinen.

Nutrición por ración