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🍽️ Gambas con miel sobre patatas crujientes con mantequilla de tomate y lima

444 kcal · 30 min · 4 raciones

Gambas con miel sobre patatas crujientes con mantequilla de tomate y lima Cocina gratis con la app MyFoody →

Ingredientes

Preparación

  1. 1. Descongela las gambas mejor durante la noche en la nevera. Saca la mantequilla de la nevera para que se ablande.
  2. 2. Pela una escalonia y córtala en cubos finos. Pon los cubos de escalonia en un cuenco pequeño. Añade 70 g de mantequilla blanda y 1 cucharada de pasta de tomate. Lava la lima. Ralla un poco de cáscara con un rallador fino. Exprime el zumo. Añade aproximadamente 1 cucharadita de ralladura de lima y 2 cucharaditas de zumo al cuenco. Sazona generosamente con sal y pimienta. Mezcla todo hasta que quede cremoso con un batidor de mano.
  3. 3. Hierve 500 ml de agua con sal en una olla. Pela las patatas. Córtalas en cubos de aprox. 1 cm. Hierve los cubos de patata en el agua con sal hirviendo durante aprox. 8 minutos hasta que estén al dente. Escurre el agua. Deja escurrir bien las patatas.
  4. 4. Tuesta los cubos de patata ya sea en 2 cucharadas de aceite de oliva en la placa de parrilla de la raclette o en la freidora de aire a 200 °C durante aprox. 15 minutos hasta que estén dorados. Gira los cubos varias veces durante el proceso. Sazona con sal y pimienta.
  5. 5. Pela las gambas. Sécalas con papel de cocina. Mezcla en un cuenco 3 cucharadas de aceite de oliva, 2 cucharadas de miel, un poco de sal y pimienta. Añade las gambas y mézclalas bien. Fríe las gambas ya sea directamente en la parrilla de la raclette o en una sartén grande caliente durante aprox. 1–2 minutos por todos lados hasta que estén bien doradas.
  6. 6. Rellena cada cazuelita con una capa de cubos de patata tostados. Coloca 3 gambas doradas encima. Reparte la mantequilla de tomate y lima en pequeñas porciones por encima. Gratina las cazuelitas en la raclette hasta que la mantequilla burbujee ligeramente y la superficie brille dorada. ¡Que aproveche!

Nutrición por ración