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🍽️ Bowl de quinoa con verduras coloridas y salsa cremosa de nuez y albahaca

550 kcal · 30 min · 4 raciones

Bowl de quinoa con verduras coloridas y salsa cremosa de nuez y albahaca Cocina gratis con la app MyFoody →

Ingredientes

Preparación

  1. 1. Lava la albahaca bien y seca las hojas.
  2. 2. Retira los tallos gruesos de la albahaca.
  3. 3. Pon la albahaca, las nueces, 5 cucharadas de agua fría, 2 cucharaditas de aceite de oliva y una pizca de sal y pimienta en un recipiente alto.
  4. 4. Tritura la mezcla con una batidora de mano hasta obtener una salsa suave.
  5. 5. Reserva la salsa hasta que se enfríe.
  6. 6. Hierve 800 mililitros de agua con sal en una olla.
  7. 7. Enjuaga la quinoa en un colador bajo el agua corriente.
  8. 8. Añade la quinoa al agua hirviendo con sal.
  9. 9. Cocina la quinoa tapada durante unos 15 minutos.
  10. 10. Hierve unos 1 litro de agua con sal en una segunda olla.
  11. 11. Lava bien las zanahorias y el colinabo.
  12. 12. Pela el colinabo y retira las partes leñosas si las hubiera.
  13. 13. Corta el colinabo en rodajas finas.
  14. 14. Corta las rodajas de colinabo en bastones finos.
  15. 15. Corta las zanahorias por la mitad a lo largo en rodajas finas.
  16. 16. Corta las rodajas de zanahoria también en bastones finos.
  17. 17. Añade los bastones de colinabo y zanahoria a la segunda olla con el agua hirviendo.
  18. 18. Cocina las verduras durante unos 5 minutos a fuego medio.
  19. 19. Lava bien el hinojo.
  20. 20. Corta el hinojo en cuartos.
  21. 21. Retira el tallo duro del hinojo.
  22. 22. Corta el hinojo en tiras finas.
  23. 23. Escurre las verduras de colinabo y zanahoria cocidas en un colador.
  24. 24. Calienta 1 cucharadita de aceite de oliva en la misma olla.
  25. 25. Añade el hinojo, el colinabo y las zanahorias a la olla.
  26. 26. Sofríe las verduras durante unos 5 minutos a fuego medio.
  27. 27. Escurre la quinoa cocida.
  28. 28. Distribuye la quinoa en los platos.
  29. 29. Condimenta las verduras con sal y pimienta al gusto.
  30. 30. Coloca las verduras junto a la quinoa en los platos.
  31. 31. Vierte la salsa de nuez y albahaca sobre el plato.
  32. 32. Sirve el plato inmediatamente y ¡buen provecho!

Nutrición por ración