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🍽️ Papas fritas crujientes de calabacín con pollo y quinoa

623 kcal · 30 min · 4 raciones

Papas fritas crujientes de calabacín con pollo y quinoa Cocina gratis con la app MyFoody →

Ingredientes

Preparación

  1. 1. Precalienta el horno a 170 grados con calor arriba y abajo.
  2. 2. Lava bien el calabacín y corta los extremos duros.
  3. 3. Corta el calabacín en bastones del tamaño de un dedo, similares a las patatas fritas.
  4. 4. Pon los bastones de calabacín en un bol.
  5. 5. Sazona el calabacín con sal, pimienta y tomillo seco.
  6. 6. Coloca los bastones de calabacín sazonados en una bandeja de horno forrada con papel de hornear.
  7. 7. Lava la carne de pollo y sécala con papel de cocina.
  8. 8. Sazona el pollo generosamente con sal, pimienta y pimentón.
  9. 9. Coloca el pollo en la bandeja de horno justo al lado de las "papas fritas" de calabacín.
  10. 10. Introduce la bandeja en el horno y hornea todo durante unos 30 minutos.
  11. 11. Pon el quinoa en un colador y enjuágalo bien bajo el agua corriente.
  12. 12. Pon el quinoa enjuagado en una olla.
  13. 13. Vierte unos 600 mililitros de agua sobre el quinoa.
  14. 14. Lleva el agua con el quinoa a ebullición.
  15. 15. Deja cocinar el quinoa a fuego lento durante unos 15 minutos.
  16. 16. Remueve el quinoa de vez en cuando hasta que el agua se haya evaporado y el grano esté tierno.
  17. 17. Limpia los champiñones si es necesario con un paño de cocina.
  18. 18. Corta los champiñones en rodajas finas.
  19. 19. Lava los tomates cherry y córtalos por la mitad.
  20. 20. Lava el perejil y separa las hojas de los tallos.
  21. 21. Pica las hojas de perejil finamente.
  22. 22. Corta el limón por la mitad y exprime el zumo.
  23. 23. Pon el perejil picado en un bol pequeño.
  24. 24. Añade dos cucharadas de zumo de limón y dos cucharaditas de aceite al perejil.
  25. 25. Mezcla bien los ingredientes del aderezo.
  26. 26. Prueba el aderezo y ajusta con sal y pimienta.
  27. 27. Saca el pollo y las "papas fritas" de calabacín del horno.
  28. 28. Corta el pollo horneado en trozos para comer.
  29. 29. Rellena los boles a tu gusto con los ingredientes preparados.
  30. 30. Rocía los boles con el aderezo preparado y sírvelos.

Nutrición por ración