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🍽️ Bowl de quinoa con brócoli

485 kcal · 30 min · 4 raciones

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Ingredientes

Preparación

  1. 1. Lava la quinoa en un colador bajo agua tibia.
  2. 2. Hierve aproximadamente 700 mililitros de agua con sal en una olla.
  3. 3. Añade la quinoa al agua hirviendo.
  4. 4. Cocina la quinoa a fuego bajo y con la tapa durante unos 12 minutos.
  5. 5. Retira la olla del fuego y deja que la quinoa se infusione durante otros 5 minutos.
  6. 6. Mezcla la quinoa con aceite de oliva.
  7. 7. Lava bien el brócoli y corta el tallo.
  8. 8. Corta las floretas de brócoli en trozos de aproximadamente 1 centímetro.
  9. 9. Corta la cebolla por la mitad, pélala y córtala en rodajas finas.
  10. 10. Pela el ajo y córtalo en rodajas finas.
  11. 11. Corta el limón por la mitad y exprime el jugo.
  12. 12. Tuesta los cacahuetes en una sartén sin grasa a temperatura media durante unos 2 minutos.
  13. 13. Retira los cacahuetes de la sartén y colócalos en un plato.
  14. 14. Limpia la sartén.
  15. 15. Calienta 1 cucharada de aceite en la sartén.
  16. 16. Sofríe las cebollas y el ajo durante unos 2 minutos.
  17. 17. Añade el brócoli y fríelo durante unos 4 minutos.
  18. 18. Añade los cacahuetes, el jugo de limón, la miel y 3 cucharadas de aceite en un recipiente alto.
  19. 19. Tritura la mezcla hasta obtener una salsa.
  20. 20. Ajusta el sabor de la salsa al gusto con sal y pimienta de cayena.
  21. 21. Mezcla la quinoa y el brócoli en un bol.
  22. 22. Sirve la bowl en platos.
  23. 23. Decora la bowl con la salsa de cacahuete y sirve.

Nutrición por ración