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🍽️ Quesadillas crujientes de calabacín y aguacate

494 kcal · 30 min · 4 raciones

Quesadillas crujientes de calabacín y aguacate Cocina gratis con la app MyFoody →

Ingredientes

Preparación

  1. 1. Lava el calabacín bien y corta los extremos.
  2. 2. Ralla el calabacín grueso con un rallador.
  3. 3. Corta la cebolla por la mitad, pélala y córtala en cubos finos.
  4. 4. Pela el ajo y pícalo fino.
  5. 5. Corta el aguacate por la mitad y quita el hueso.
  6. 6. Saca la pulpa del aguacate con una cuchara y córtala en cubos.
  7. 7. Lava el perejil y escúrrelo bien.
  8. 8. Quita los tallos gruesos del perejil y pica las hojas fino.
  9. 9. Calienta el aceite en una sartén a fuego alto.
  10. 10. Sofríe el calabacín rallado junto con los cubos de cebolla y el ajo picado durante unos 3 minutos.
  11. 11. Añade los cubos de aguacate y el perejil picado a la sartén.
  12. 12. Sazona la mezcla con sal, pimienta y chile.
  13. 13. Pon el relleno en un bol y limpia la sartén.
  14. 14. Vuelve a calentar la sartén, esta vez a fuego bajo.
  15. 15. Pon una tortilla en la sartén y cocínala hasta que esté dorada durante unos 1 minuto.
  16. 16. Distribuye una parte de la mezcla de calabacín uniformemente sobre la tortilla.
  17. 17. Espolvorea el queso sobre el relleno.
  18. 18. Coloca la segunda tortilla encima como tapa.
  19. 19. Gira la quesadilla con cuidado en la sartén.
  20. 20. Cocina el otro lado otros 2 minutos, hasta que el queso empiece a derretirse.
  21. 21. Repite el proceso con las tortillas y el relleno restantes.
  22. 22. Corta las quesadillas listas en trozos.
  23. 23. Sírvelas y disfruta de tu comida.

Nutrición por ración