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🍰 Sofre Quark-Soufflé con Rhubarbe agridulce

179 kcal · 30 min · 4 raciones

Sofre Quark-Soufflé con Rhubarbe agridulce Cocina gratis con la app MyFoody →

Ingredientes

Preparación

  1. 1. Precalienta el horno a 180 grados calor arriba y abajo.
  2. 2. Lava la rhubarbe y corta la piel exterior fibrosa.
  3. 3. Corta la pulpa de la rhubarbe en cubos pequeños.
  4. 4. Pon los trozos de rhubarbe en una olla.
  5. 5. Añade 2 cda azúcar y un poco de zumo.
  6. 6. Calienta la mezcla a fuego medio hasta que hierva.
  7. 7. Mezcla 0,5 cdta almidón de maíz con 1 cdta agua en un cuenco pequeño.
  8. 8. Añade la mezcla de almidón y agua a la rhubarbe hirviendo.
  9. 9. Deja que el compota se cocine a fuego lento durante 1 a 2 minutos.
  10. 10. Retira la olla del fuego y deja que el compota se enfríe.
  11. 11. Separa los huevos para tener las yemas y las claras separadas.
  12. 12. Añade el quark a las yemas.
  13. 13. Mezcla bien el quark con las yemas.
  14. 14. Combina 60 gramos azúcar con 0,5 cdta almidón de maíz.
  15. 15. Bate las claras a punto de nieve con una batidora de mano y varillas.
  16. 16. Añade la mezcla de azúcar y almidón lentamente a las claras en proceso de batido.
  17. 17. Incorpora la nieve de huevo con cuidado a la masa de quark usando una cuchara de sopa.
  18. 18. Enmantequilla bien cuatro moldes aptos para horno (cada uno de unos 125 ml) con mantequilla.
  19. 19. Espolvorea los moldes enmantequillados ligeramente con azúcar.
  20. 20. Distribuye la masa del soufflé uniformemente en los moldes.
  21. 21. Rellena los moldes hasta justo debajo del borde.
  22. 22. Asegúrate de que el borde de los moldes permanezca limpio y bien enmantequillado.
  23. 23. Coloca una bandeja de horno profunda en el estante más bajo del horno.
  24. 24. Coloca los moldes del soufflé sobre la bandeja de horno.
  25. 25. Vierte agua caliente en la bandeja hasta que los moldes estén sumergidos aproximadamente 1 cm en el agua.
  26. 26. Hornea los soufflés de quark durante 20 a 25 minutos.
  27. 27. Retira los soufflés del horno cuando hayan subido y estén ligeramente dorados.
  28. 28. Sirve los soufflés inmediatamente con el compota de rhubarbe enfriado.

Nutrición por ración