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🍰 Empanadillas de requesón con compota de ciruelas

440 kcal · 30 min · 4 raciones

Empanadillas de requesón con compota de ciruelas Cocina gratis con la app MyFoody →

Ingredientes

Preparación

  1. 1. Coloca el requesón en un paño de cocina y déjalo escurrir bien.
  2. 2. Separa los huevos y reserva las yemas.
  3. 3. Bate la mantequilla con el azúcar glas en un bol con una batidora de mano hasta que quede cremoso.
  4. 4. Añade las semillas de pan, las 2 yemas de huevo, los 2 huevos enteros y una pizca de sal.
  5. 5. Mezcla bien los ingredientes e incorpora el requesón escurrido.
  6. 6. Deja la masa durante unos 30 minutos tapada en un lugar fresco.
  7. 7. Lava las ciruelas, córtalas por la mitad y quita los huesos.
  8. 8. Deja que 3 cucharadas de azúcar se caramelicen en una sartén a fuego bajo.
  9. 9. Apaga el azúcar caramelizado con zumo de manzana.
  10. 10. Deja que la mezcla hierva a fuego lento durante unos 2 minutos.
  11. 11. Añade las ciruelas y la canela.
  12. 12. Cocina la compota durante unos 6 minutos.
  13. 13. Lleva una olla con agua a ebullición.
  14. 14. Añade 1 cucharada de sal y 2 cucharadas de azúcar.
  15. 15. Reduce el fuego al mínimo para que el agua deje de hervir.
  16. 16. Forma la masa en bolas.
  17. 17. Introduce las bolas en el agua caliente.
  18. 18. Deja que las bolas se cocinen durante unos 8 minutos.
  19. 19. Sirve las empanadillas de requesón junto con la compota de ciruelas en un plato hondo.
  20. 20. Espolvorea el plato con azúcar glas si lo deseas.
  21. 21. ¡Buen provecho!

Nutrición por ración