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🍰 Tortitas de patata y requesón con compota de ciruelas en conserva

495 kcal · 30 min · 4 raciones

Tortitas de patata y requesón con compota de ciruelas en conserva Cocina gratis con la app MyFoody →

Ingredientes

Preparación

  1. 1. Remoja las pasas en el ron.
  2. 2. Lava las ciruelas y córtalas en cuartos.
  3. 3. Quita los huesos de las ciruelas.
  4. 4. Añade las ciruelas, 30 gramos de azúcar, canela y vino tinto a una olla.
  5. 5. Lleva la mezcla a ebullición.
  6. 6. Haz que la compota hierva a fuego lento durante unos 5 minutos, hasta que las ciruelas estén tiernas.
  7. 7. Disuelve el almidón con un poco de agua hasta que no queden grumos.
  8. 8. Añade el almidón disuelto a la compota.
  9. 9. Lleva la compota a ebullición una vez más.
  10. 10. Deja enfriar la compota.
  11. 11. Lava el limón con agua caliente.
  12. 12. Ralla finamente aproximadamente 1 cucharadita de ralladura de limón.
  13. 13. Lava las patatas.
  14. 14. Pon las patatas en una olla con agua salada.
  15. 15. Lleva el agua a ebullición.
  16. 16. Cocina las patatas a fuego medio durante unos 25 minutos con la tapa puesta.
  17. 17. Comprueba si las patatas están tiernas.
  18. 18. Escurre las patatas.
  19. 19. Lava las patatas con agua fría.
  20. 20. Pela las patatas.
  21. 21. Desmenuza las patatas en la olla con un aplastador de patatas.
  22. 22. Añade el requesón a las patatas.
  23. 23. Añade el azúcar restante a la mezcla.
  24. 24. Añade la ralladura de limón a la mezcla.
  25. 25. Añade las pasas remojadas a la mezcla.
  26. 26. Añade los huevos a la mezcla.
  27. 27. Mezcla todo bien.
  28. 28. Incorpora la harina hasta que se forme una masa suelta pero moldeable.
  29. 29. Húmedece ligeramente tus manos.
  30. 30. Forma 20 a 24 galletas redondas.
  31. 31. Las galletas deben tener el grosor de un dedo.
  32. 32. Calienta el aceite en una sartén.
  33. 33. Fríe las tortitas de requesón y patata por porciones a fuego alto.
  34. 34. Fríe las tortitas durante unos 5 minutos por cada lado.
  35. 35. Deja escurrir las tortitas sobre papel de cocina.
  36. 36. Espolvorea las tortitas con azúcar glas.
  37. 37. Sirve las tortitas con la compota de ciruelas.

Nutrición por ración