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🍽️ Chuletas de pavo crujientes sobre chucrut caramelizado con kumquats

450 kcal · 30 min · 4 raciones

Chuletas de pavo crujientes sobre chucrut caramelizado con kumquats Cocina gratis con la app MyFoody →

Ingredientes

Preparación

  1. 1. Pon el chucrut en un colador y enjuágalo bien bajo el agua corriente. Déjalo escurrir bien después.
  2. 2. Cubre los kumquats con agua hirviendo y déjalos reposar durante aproximadamente 1 minuto. Desecha el agua.
  3. 3. Repite el proceso con el agua hirviendo una segunda vez.
  4. 4. Enjuaga los kumquats bajo agua fría, córtalos en rodajas finas y retira las semillas.
  5. 5. Corta las cebollas por la mitad, pélalas y córtalas en cubos pequeños.
  6. 6. Calienta 1 cucharada de mantequilla en una sartén.
  7. 7. Sofríe los cubos de cebolla en ella durante aproximadamente 1 minuto, hasta que estén translúcidos.
  8. 8. Añade las rodajas de kumquat a la sartén y espolvóralas con azúcar.
  9. 9. Carameliza las frutas durante aproximadamente 2 minutos.
  10. 10. Desglasa la sartén con zumo de naranja y caldo.
  11. 11. Añade el chucrut escurrido y sazona con sal y pimienta.
  12. 12. Deja que la mezcla se cocine tapada durante unos 20 minutos, hasta que el chucrut esté blando.
  13. 13. Enjuaga las chuletas de pavo y sécalas con papel de cocina.
  14. 14. Coloca las chuletas entre dos láminas de film y aplánalas ligeramente con un mazo de carne.
  15. 15. Pon la harina en un plato.
  16. 16. Bate los huevos en un segundo bol.
  17. 17. Pon el pan rallado en un tercer bol.
  18. 18. Sazona las chuletas con sal y pimienta.
  19. 19. Pasa las chuletas una por una primero por la harina, luego por la mezcla de huevo y finalmente por el pan rallado.
  20. 20. Presiona ligeramente el rebozado sobre las chuletas.
  21. 21. Calienta 2 cucharadas de mantequilla en una sartén de freír.
  22. 22. Fríe las chuletas durante aproximadamente 3 minutos por cada lado hasta que estén doradas.
  23. 23. Deja que las chuletas terminadas escurran sobre papel de cocina.
  24. 24. Sirve las chuletas de pavo junto con el chucrut de kumquat caliente.

Nutrición por ración