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🍽️ Curry turco de mango con arroz

542 kcal · 30 min · 4 raciones

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Ingredientes

Preparación

  1. 1. Lava las tiras de pavo bajo el agua corriente.
  2. 2. Seca la carne con un paño de cocina.
  3. 3. Corta la carne en tiras de aproximadamente un centímetro de grosor.
  4. 4. Corta las cebollas por la mitad y quítale la cáscara.
  5. 5. Pica las cebollas finamente.
  6. 6. Calienta un poco de aceite en una olla a fuego alto.
  7. 7. Dora la carne durante tres o cuatro minutos hasta que esté dorada.
  8. 8. Añade las cebollas a la olla.
  9. 9. Sofríe las cebollas durante uno o dos minutos a fuego medio.
  10. 10. Remueve la carne y las cebollas de vez en cuando.
  11. 11. Espolvorea el polvo de curry sobre la carne.
  12. 12. Tuesta la especia durante un minuto removiendo.
  13. 13. Añade los tomates y el jugo de la lata para desglasar.
  14. 14. Lleva la mezcla a ebullición.
  15. 15. Añade el chile.
  16. 16. Sazona todo con una pizca de sal.
  17. 17. Deja cocinar el curry tapado durante diez minutos a fuego lento.
  18. 18. Lleva el arroz a ebullición en una olla con 700 mililitros de agua salada.
  19. 19. Cocina el arroz tapado durante doce a quince minutos a fuego bajo a medio.
  20. 20. Lava las berenjenas.
  21. 21. Corta los extremos de las berenjenas.
  22. 22. Corta las berenjenas en cubos pequeños.
  23. 23. Añade los cubos de berenjena al curry.
  24. 24. Cocina las berenjenas en el curry durante diez minutos.
  25. 25. Lava el mango.
  26. 26. Pela el mango.
  27. 27. Corta la pulpa del hueso.
  28. 28. Corta el mango en cubos grandes.
  29. 29. Añade el mango al curry.
  30. 30. Cocina el mango en el curry durante otros cinco minutos.
  31. 31. Lava la albahaca.
  32. 32. Seca la albahaca sacudiéndola.
  33. 33. Desprende las hojas de albahaca de los tallos.
  34. 34. Sazona el curry al final.
  35. 35. Sirve el curry junto con el arroz en platos.
  36. 36. Decora el plato con las hojas de albahaca.
  37. 37. Añade una cucharada de queso crema grumoso al gusto.

Nutrición por ración